- Рецепты - Постное - Баклажан запеченный с сыром тофу и киноа
Запеченый постный баклажан фото
Горячее Постное

Баклажан запеченный с сыром тофу и киноа

Бренд-шеф и хозяйка ресторанов Gayane’s и Панаехали Гаяне Бреиова любит удивлять своих гостей. На этот раз рецепт от Гаяне — Запечённый баклажан

Баклажан запеченный с сыром тофу и киноа

Ресторан Панаехали

Бренд-шеф Гаяне Бреиова

Блюдо Горячее, Постное

Ингредиенты

  • 220 гр - Баклажан средний размер
  • 60 гр - Тофу
  • 3 гр - Кинза
  • 2 гр - Кари
  • 20 гр - Перец болгарский
  • 20 гр - Масло растительное
  • Соль/перец
  • 10 гр - Сок лимона
  • 10 гр - Соус устричный
  • 30 гр - Кокосовое молоко
  • 2 гр - Эстрагон
  • 20 гр - Лук репчатый
  • 70 Киноа

Как готовить

  1. Отвариваем киноа в подсоленной воде в течение 7 минут. Затем, опрокидываем в дуршлаг и смазываем растительным маслом.
  2. Баклажан промываем, делаем надрез в виде лодочки, солим и кладем в печь на 7 минут при температуре 200 градусов.

    Обрезки от баклажана нарезаем кубиком. Аналогично кубиком нарезаем перец болгарский и лук.

    На сковороде накаливаем растительное масло, кладем кари и обжариваем нарезанные овощи в течение 5 минут.

    Затем, выкладываем их в баклажан, солим, перчим, поливаем соком лимона и посыпаем сыром тофу, предварительно нарезав его кубиком.

  3. Ставим запекать на 10 минут.

Готовим соус:

  1. Молоко кокоса перемешиваем с устричным соусом и листьями эстрагона. Подогреваем до густоты (2-3 минуты в сотейнике). Соус готов.
  2. Готовый баклажан выкладываем на подогретый гарнир из киноа и в соуснике подаем соус.

Мы в соцсетях

Новый раздел: Ошибки на кухне

Информационный партнер