Шеф-повара ресторана «Too Much» Дмитрий Макиевский предлагает, чтобы не возится с тестом, взять уже готовое — для гедза. Специально посмотрел в интернете, в Москве упаковка 300 гр. стоит меньше 200 рублей, а в рецепте нужно всего 150 гр. И сразу рецепт из категории сложных переведен в категорию простых. Вам остается только приготовит начинку и слепить миничебуреки.
Чебуреки с квашеной капустой
Ресторан - "Too Much"
шеф-повар - Дмитрий Макиевский
Порций 20 шт
Ингредиенты
- 150 гр - Тесто для гедза
- 100 гр - Картофель
- 50 гр - Лук репчатый
- 100 гр - Квашеная капуста
- 40 гр - Растительное масло
- Зелень укроп, петрушка, зеленый лук – по 1 веточке
- 50 гр - Соевая сметана
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Как готовить
-
Отварить картофель, посолить. Слить всю воду и растолочь клубень.
-
Квашеную капусту порубить. Лук порезать мелким кубиком.
-
Разогреть на сковороде 20 мл растительного масла, немного обжарить лук. Добавить капусту и тушить, подливая воду, до полной готовности. Вода должна выпариться, а капуста стать сухой.
-
Смешать капусту с картофелем. Посолить, поперчить, добавить рубленную зелень. Перемешать.
-
На кружки теста выложить начинку, закрепить края.
-
Обжарить чебуреки в оставшемся растительном масле.
-
Подавать блюдо с постной сметаной, украсив зеленью.
