- Рецепты - Постное - Икра из крапивы
1. Закуски и салаты Постное

Икра из крапивы

Рецепт икры из крапивы пошаговый с фото из ресторана

На самом деле, это рецепт от шеф-повара ресторана «Шинок» Елены Никифоровой, это  «рецепт на будущее». Конечно же, если у вас нет в холодильнике замороженной крапивы, а в феврале-марте найти свежую невозможно.

Хотя, заготовить крапиву достаточно просто: собрать, промыть, обсушить, заморозить, разложить по пакетам.

Так что на следующий Великий пост можно сделать заготовки, а можно будет приготовить Икру из крапивы и в начале лета, не обязательно привязываться к Посту.

 

 

Икра из крапивы

Ресторан Шинок
Шеф-повар Елена Никифорова
Course: Закуски, Постное
Cuisine: Русская

Ingredients

  • 150 гр - Морковь
  • 150 гр - Лук
  • 100 гр - Болгарский перец
  • 100 гр - Шпинат
  • 100 гр - Кабачки
  • 400 гр - Крапива молодая
  • 10 гр - Масло растительное
  • 5 гр - Соль
  • 10 гр - Сахар
  • 20 гр - Лимонный сок
  • 1 шт - Тост из белого хлеба
  • 5 гр - Кинза

Instructions

  • Крапиву промыть, порубить и слегка припустить с небольшим количеством кипятка на разогретой сковороде, добавить масло и обжарить.
  • Очистить морковь и лук, мелко нарезать и тушить под закрытой крышкой, до полуготовности.
    Добавить болгарский перец, шпинат, кабачки и икру крапивы.
    Потушить минут 10, охладить и заправить смесью из соли, сахара и лимонного сока.
    Полученную массу пробить в блендере.
  • Подавать с тостом белого хлеба и кинзой.

 

 


error: Content is protected !!