Name: Капуста брокколи с кремом из топинамбура
Yield: 1
Ingredients: 200 гр - Брокколи свежая; 50 гр - Масло кукурузное; 3 гр - Соль; 1 гр - Перец; 50 гр - Топинамбур; 100 гр - Кокосовое молоко; 100 гр - Зеленый лук

Print Recipe

Капуста брокколи с кремом из топинамбура

Андрей Колодяжный,

шеф-повар ресторана «Москвич» (г. Москва)

Course: Горячее, Постное

Servings: 1

Ingredients

200 гр - Брокколи свежая
50 гр - Масло кукурузное
3 гр - Соль
1 гр - Перец
50 гр - Топинамбур
100 гр - Кокосовое молоко
100 гр - Зеленый лук

Instructions

Свежую брокколи варить вертикально – 5- 8 мин, с добавлением кукурузного масла. Затем запечь в духовке при температуре 180 градусов.
Топинамбур запечь в кокосовом молоке с добавлением соли и перца. Пробить в блендере.
Зеленый лук нарезать и перемешать с растительным маслом, после пробить блендером.
На тарелку выложить брокколи и рядом крем из топинамбура. Все слегка сбрызнуть маслом из зеленого лука.