Капуста брокколи с кремом из топинамбура
Андрей Колодяжный,
шеф-повар ресторана «Москвич» (г. Москва)
шеф-повар ресторана «Москвич» (г. Москва)
Порций :1
Ингредиенты :
- 200 гр - Брокколи свежая
- 50 гр - Масло кукурузное
- 3 гр - Соль
- 1 гр - Перец
- 50 гр - Топинамбур
- 100 гр - Кокосовое молоко
- 100 гр - Зеленый лук
Как готовить :
- Свежую брокколи варить вертикально – 5- 8 мин, с добавлением кукурузного масла. Затем запечь в духовке при температуре 180 градусов.
- Топинамбур запечь в кокосовом молоке с добавлением соли и перца. Пробить в блендере.
- Зеленый лук нарезать и перемешать с растительным маслом, после пробить блендером.
- На тарелку выложить брокколи и рядом крем из топинамбура. Все слегка сбрызнуть маслом из зеленого лука.
