Home - Рецепты - Постное - Капуста брокколи с кремом из топинамбура в сочетании с маслом из зеленого лука
3. Горячее Постное

Капуста брокколи с кремом из топинамбура в сочетании с маслом из зеленого лука

Капуста брокколи с кремом из топинамбура фото
Капуста брокколи с кремом из топинамбура фото
Распечатать

Капуста брокколи с кремом из топинамбура

Андрей Колодяжный,
шеф-повар ресторана «Москвич» (г. Москва)
Блюдо:Горячее, Постное
Порций :1

Ингредиенты :

  • 200 гр - Брокколи свежая
  • 50 гр - Масло кукурузное
  • 3 гр - Соль
  • 1 гр - Перец
  • 50 гр - Топинамбур
  • 100 гр - Кокосовое молоко
  • 100 гр - Зеленый лук

Как готовить :

  • Свежую брокколи варить вертикально – 5- 8 мин, с добавлением кукурузного масла. Затем запечь в духовке при температуре 180 градусов.
  • Топинамбур запечь в кокосовом молоке с добавлением соли и перца. Пробить в блендере.
  • Зеленый лук нарезать и перемешать с растительным маслом, после пробить блендером.
  • На тарелку выложить брокколи и рядом крем из топинамбура. Все слегка сбрызнуть маслом из зеленого лука.