- Рецепты - Постное - Крокет из чечевицы
Горячее Постное

Крокет из чечевицы

Крокет из чечевицы рецепт с фото

Крокет из чечевицы и овощное рагу

Ресторан Sixty

Шеф-повар Режис Тригель

Блюдо Горячее, Постное

Ингредиенты

  • 50 Чечевица
  • 10 Морковь
  • 10 Лук шалот
  • 3 Паста карри
  • 15 Оливковое масло
  • 20 Сухари панировочные

Рагу:

  • 15 Баклажаны
  • 20 Болгарский перец
  • 15 Кабачки
  • 10 Морковь
  • 10 Лук красный
  • 50 Кукуруза консервированная
  • 20 Соевая сметана
  • 5 Соус Кимчи

Как готовить

Крокет.

  1. Чечевицу, морковь и лук варить до готовности (пока чечевица не размякнет).
  2. Затем пробить в блендере, добавить пасту карри. Из получившейся смеси сформировать котлеты.
  3. Панировать в сухарях. Убрать в холодильник на 20 мин, обжарить на сковороде со всех сторон до золотистой корочки.
  4. Дальше довести до готовности 3 минуты в духовке.

Рагу.

  1. Баклажан, перец, кабачок, лук – порезать кубиками, обжарить на оливковом масле до готовности, добавить соль и перец.
  2. Из кукурузы и сметаны сделать соус. Пробить кукурузу блендером, протереть через сито и добавить сметану с кимчи.

Сборка и подача.

  1. На тарелку выложить соус, сверху положить овощное рагу, рядом крокеты из чечевицы.
  2. Декорировать листьями базилика и землей из маслин.

Мы в соцсетях

Новый раздел: Ошибки на кухне

Информационный партнер