Большинство из нас в раннем детстве не любили морковные котлеты. Но став взрослыми, в какой-то момент, мы понимаем, что морковные котлеты это вкусно. И достаем «Книгу о вкусной и здоровой пище» с их рецептом.
Но можно приготовить морковные колеты интереснее, чем в классической книге. Один из рецептов от шеф-повара «Bar BQ Cafe Сергей Лименько
Морковные котлеты
Bar BQ Cafe
шеф-повар - Сергей Лименько
Ингредиенты
- 300 гр - Морковь очищенная
- 50 гр - Манная крупа
- 1 гр - Перец молотый
- 100 гр - Лук репчатый
- 1 гр - Паприка молотая
- 2 гр - Сахар песок
- 100 гр - Лук репчатый
- 1 гр - Томаты сухие
- 30 гр - Масло растительное
- 200 гр - Вода
- 2 гр - Соль
Как готовить
-
Котлеты: морковь натереть на крупной терке, лук порезать тонкой соломкой. В сотейнике разогреть растительное масло и пассировать овощи до мягкости. Добавить воду и довести до кипения.
-
Снять с огня и пробить погружным блендером до средней измельченности.
-
Добавить манку, томаты, паприку, посолить, поперчить, и тушить на слабом огне постоянно помешивая - до набухания манки. При необходимости добавить сахар (если морковь сладкая, то сахар не нужно добавлять). Остудить, сформировать котлеты, обвалять в панировке, обжарить на сковороде и поставить в духовку, разогретую до 170°С на 4 минуты.
-
Киноа отварить в подсоленной воде до готовности.
-
Подавать блюдо с соусом бальзамик, украсить рукколой.
