Name: Овощной салат с баклажанами
Yield: 1
Ingredients: 50 гр - Помидоры розовый; 15 гр - Лук красный маринованный; 15 гр - Салат Романо; 3 гр - Укроп; 30 гр - Редис; 50 гр - Огурец; 3 гр - Корень имбиря; 1 гр - Соль экстра; 30 гр - Соус имбирный; 50 гр - Баклажан; 10 гр - Крахмал кукурузный; 10 гр - Соевый соус; 3 гр - Тархун свежий

Кафе-пекарня «Хлебная Лавка»

Шеф-повар Михаил Симагин

Print Recipe

Овощной салат с баклажанами

Кафе-пекарня «Хлебная Лавка»
Шеф-повар Михаил Симагин

Course: Постное, Салаты

Servings: 1

Ingredients

50 гр - Помидоры розовый
15 гр - Лук красный маринованный
15 гр - Салат Романо
3 гр - Укроп
30 гр - Редис
50 гр - Огурец
3 гр - Корень имбиря
1 гр - Соль экстра
30 гр - Соус имбирный
50 гр - Баклажан
10 гр - Крахмал кукурузный
10 гр - Соевый соус
3 гр - Тархун свежий

Instructions

Редис и огурец нарезать слайсами, помидоры произвольно, лук пером.
Корень имбиря натереть на мелкой терке, листья Романо порвать руками.
Все посолить и полить имбирной заправкой.
Для заправки пробить в блендере: оливковое масло, корень имбиря, дольки апельсина, малиновый уксус, соль.
Баклажан нарезать кубиков=м 2 см, соединить с соевым соусом и обвалять в крахмале , затем обжарить во фритюре, до образования хрустящей корочки.
Смешать с соусом с добавлением эстрогона.
Два полученных салата смешать выкладываем на тарелку и украшаем свежим укропом