- Рецепты - Постное - Овощной салат с баклажанами
1. Закуски и салаты Постное

Овощной салат с баклажанами

Овощной салат с баклажанами фото

Кафе-пекарня «Хлебная Лавка»

Шеф-повар Михаил Симагин

 

Овощной салат с баклажанами

Кафе-пекарня «Хлебная Лавка»
Шеф-повар Михаил Симагин
Course: Постное, Салаты
Servings: 1

Ingredients

  • 50 гр - Помидоры розовый
  • 15 гр - Лук красный маринованный
  • 15 гр - Салат Романо
  • 3 гр - Укроп
  • 30 гр - Редис
  • 50 гр - Огурец
  • 3 гр - Корень имбиря
  • 1 гр - Соль экстра
  • 30 гр - Соус имбирный
  • 50 гр - Баклажан
  • 10 гр - Крахмал кукурузный
  • 10 гр - Соевый соус
  • 3 гр - Тархун свежий

Instructions

  • Редис и огурец нарезать слайсами, помидоры произвольно, лук пером.
    Корень имбиря натереть на мелкой терке, листья Романо порвать руками.
    Все посолить и полить имбирной заправкой.
    Для заправки пробить в блендере: оливковое масло, корень имбиря, дольки апельсина, малиновый уксус, соль.
  • Баклажан нарезать кубиков=м 2 см, соединить с соевым соусом и обвалять в крахмале , затем обжарить во фритюре, до образования хрустящей корочки.
    Смешать с соусом с добавлением эстрогона.
    Два полученных салата смешать выкладываем на тарелку и украшаем свежим укропом