- Рецепты - Постное - Овощной салат с баклажанами
Овощной салат с баклажанами фото
Закуски • Постное

Овощной салат с баклажанами

12.03.2018

Кафе-пекарня «Хлебная Лавка»

Шеф-повар Михаил Симагин

 

Овощной салат с баклажанами фото
Print

Овощной салат с баклажанами

Кафе-пекарня «Хлебная Лавка»

Шеф-повар Михаил Симагин

Блюдо Постное, Салаты
Порций - 1

Ингредиенты

  • 50 гр - Помидоры розовый
  • 15 гр - Лук красный маринованный
  • 15 гр - Салат Романо
  • 3 гр - Укроп
  • 30 гр - Редис
  • 50 гр - Огурец
  • 3 гр - Корень имбиря
  • 1 гр - Соль экстра
  • 30 гр - Соус имбирный
  • 50 гр - Баклажан
  • 10 гр - Крахмал кукурузный
  • 10 гр - Соевый соус
  • 3 гр - Тархун свежий

Как готовить

  1. Редис и огурец нарезать слайсами, помидоры произвольно, лук пером.

    Корень имбиря натереть на мелкой терке, листья Романо порвать руками.

    Все посолить и полить имбирной заправкой.

    Для заправки пробить в блендере: оливковое масло, корень имбиря, дольки апельсина, малиновый уксус, соль.

  2. Баклажан нарезать кубиков=м 2 см, соединить с соевым соусом и обвалять в крахмале , затем обжарить во фритюре, до образования хрустящей корочки.

    Смешать с соусом с добавлением эстрогона.

    Два полученных салата смешать выкладываем на тарелку и украшаем свежим укропом

 

Метки:

Мы в соцсетях

Новый раздел: Ошибки на кухне