- Рецепты - Постное - Овощной салат с пюре из авокадо
Постное Рецепты

Овощной салат с пюре из авокадо

овошной салат с пюре из авокадо рецепт с фото

Пошаговый рецепт от шеф-повара ресторана «Турандот» Дмитрия Ереемева.

Не пугайтесь названия некоторых ингредиентов.

Крамбола это такие фрукты (или ягоды) как звездочка, встречаются в овощных отделах крупных супермаркетов, но можно обойтись и без не.

Грибы шимиджи — это те же вешенки маленького размера. Можно их не обжигать горелкой, а обжарить на сковороде и пережить без маринования в васаби, не представляют, как это сделать, поскольку встречал васаби только в виде пасты. То же самое можно сделать и с помидорами — обжарить на сильном огне и нарезать

Овощной салат с пюре из авокадо

Ресторан Турандот
Шеф Повар Дмитрий Еремеев
Course: Закуски, Постное

Ingredients

  • 30 Авокадо 30 г
  • 15 Васаби 15 г
  • 10 Морковь
  • 20 Цуккини
  • 5 Крамбола
  • 6 Горошек
  • 10 Грибы шимиджи
  • 35 Помидоры
  • 15 Фенхель
  • 5 Капуста цветная
  • 1 Кресс-сакура пор желанию для украшения
  • 1 Кунжут черный

Instructions

  • Все овощи порубить.
    Горошек разморозить
  • Авокадо размять, добавить по вкусу соль, и немного растительного масла
  • Грибы шимиджи обжечь горелкой и замариновать в васаби.
  • Помидоры порезать ломтиками и обжечь горелкой.
  • Овощи выложить на пюре из авокадо.
  • Добавить грибы и помидоры.

 

Популярное на сайте