- Рецепты - Постное - Постные пирожки с рисом и грибами
Пироги Постное

Постные пирожки с рисом и грибами

Котлеты архирейские от шеф-повара ресторана рецепт фото

Постные пирожки от шеф-повара гастроцентра «Зарядье» Павла Петухова

Пирожки с рисом и грибами

Шеф-повар Павел Петухов
Гастроцентр «Зарядье»
Course: Выпечка, Постное
Cuisine: Русская

Ingredients

Пирожки с рисом и грибами (на 90 г):

  • 50 гр - Тесто дрожжевое постное – 50 г
  • 50 гр - Начинка рис с грибами – 50 г
  • 5 гр - Масло растительное – 5 г

Тесто дрожжевое постное (на 1800 г):

  • 1000 гр - Мука в/с – 1000 г
  • 60 гр - Дрожжи сухие – 60 г
  • 20 гр - Соль – 20 г
  • 30 гр - Сахар – 30 г
  • 50 гр - Масло растительное – 50 г
  • 700 гр - Вода питьевая – 700 мл

Начинка рис с грибами (на 1260 г):

  • 500 гр - Рис отварной – 500 г
  • 500 гр - Шампиньоны жареные – 500 г
  • 250 гр - Лук репчатый пассерованный – 250 г
  • 10 гр - Соль – 10 г
  • 2 гр - Перец черный горошек/молотый – 2 г

Instructions

Пирожки

  • Начинку завернуть в дрожжевое тесто и запечь в духовом шкафу, либо пожарить в масле.

Тесто дрожжевое постное

  • Дрожжи разбавить небольшим количеством воды, добавить соль, сахар и хорошо перемешать.
  • Просеять муку через сито, влить в муку дрожжевую смесь, питьевую воду, растительное масло и хорошо перемешать. Дать тесту подняться.

Начинка рис с грибами

  • Рис отварной смешать с жареными шампиньонами, жареным репчатым луком, заправить солью и перцем по вкусу и добавить растительное масло.

Популярное на сайте

error: Content is protected !!