Постный винегрет с квашеной капустой

Основу для винегрета вы можете приготовить заранее и сразу на несколько дней, и использовать по мере необходимости.

Как считает бренд-шеф сети кафе «Вареничная №1» Алёна Солодовиченко, окончательно винегрет лучше смешивать непосредственно перед едой. Тогда и капуста, и горошек не окрасятся в красный цвет.

Print

Постный винегрет с квашеной капустой

Сеть кафе «Вареничная №1»

Бренд-шеф Алёна Солодовиченко

Блюдо Закуски, Постное

Кухня Русская

Ингредиенты

Основа для винегрета

• 30 гр - картофель
• 30 гр - морковь
• 70 гр - свекла
• 2 гр - фреш свекольный
• 2 гр - сахар
• 1 гр - соль
• 1 гр - перец черный молотый
• 1 гр - масло подсолнечное

Ингредиенты:

• 135 гр - основа для винегрета
• 30 гр - капуста квашеная
• 15 гр - фасоль
• 15 гр - горошек консервированный
• 10 гр - масло подсолнечное
• 1 гр - лук зеленый
• 1 гр - перец черный молотый
• 1 гр - соль

Как готовить

Основа для винегрета

1. Все овощи отварить, порезать мелким кубиком, соединить, посолить, поперчить, заправить маслом.

Приготовление:

1. Капусту нарезать, соединить с основой для винегрета и другими ингредиентами. Выложить салат в тарелку, сверху декорировать зеленым луком.