- Рецепты - Постное - Стейк из молодой капусты с печеными баклажанами
3. Горячее Постное

Стейк из молодой капусты с печеными баклажанами

Стейк из молодой капусты с печеными баклажанами фото

Стейк из молодой капусты с печеными баклажанами и соевой сметаной

Ресторан Valenok

Шеф-повар Сергей Векшин

Блюдо Горячее, Постное

Ингредиенты

Стейк:

  • 250 гр - Молодая капуста
  • 15 гр - Оливковое масло
  • гр - Соевый соус
  • 5 гр - Грецкие орехи
  • 3 гр - Фисташки
  • 50 гр - Соевая сметана
  • 60 гр - Баклажаны
  • Соль перец по вкусу

Соус:

  • 50 гр - Сок лимона
  • 5 гр - Чили перец
  • 5 гр - Чеснок
  • 5 гр - Имбирь
  • 30 гр - Сахар
  • 40 гр - Соевый соус
  • 30 гр - Мед
  • 5 гр - Кинза
  • 3 гр - Крахмал

Украшение:

  • 2 гр - Петрушка
  • 2 гр - Кинза

Как готовить

  1. Стейк. Небольшой кочан молодой капусты разрезать на 4 части. Мариновать в течение 5 минут один сегмент капусты в оливковом масле и соевом соусе. Обжарить со всех сторон стейк из капусты на гриле.
  2. Баклажаны. Баклажаны нарезать кубиками. Обжарить на гриле. Замешать готовые баклажаны в тайском соусе. Добавить соль, перец по вкусу
  3. Соус. Смешать все ингредиенты и перебить в блендере.

  4. Сборка и подача. Готовый стейк из капусты выложить в центр тарелки. С обеих сторон стейка выложить баклажаны. Украсить блюдо дроблеными грецкими орехами и фисташками, а также кинзой, петрушкой и столовой ложкой соевой сметаны.

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините