- Рецепты - Постное - Стейк из цветной капусты
3. Горячее Постное

Стейк из цветной капусты

Стейк из цветной капусты фото

Стейк из цветной капусты от Сергея Колпакова, шеф-повара ресторана Carne/Vino

 

Стейк из цветной капусты

Шеф-повар - Сергей Колпаков,
Ресторан Carne/Vino
Course: Горячее, Постное
Servings: 1 порция

Ingredients

  • 300 гр - Цветная капуста
  • 50 мл - Минеральная газированная вода
  • 100 гр - Мука темпура
  • 50 гр - Панировочные сухари «Панко»
  • 200 мл - Масло для фритюра

Instructions

  • Кочан капусты нарезать вдоль куском, похожим на стейк и приготовить на пару.
  • Приготовить тесто темпура, смешав газированную воду и муку до консистенции густой сметаны.
  • Обмакнуть капусту в получившемся кляре с обеих сторон, а затем обвалять в панировочных сухарях.
  • Жарить капустные стейки во фритюре до готовности.