- Рецепты - Постное - Суп из чечевицы
2. Первое Постное

Суп из чечевицы

Суп из чечевицы фото

Ресторан — «Жеральдин»

Шеф-повар — Игорь Котов

Суп из чечевицы

Ресторан - "Жеральдин"
Шеф-повар - Игорь Котов
Course: Постное, Суп

Ingredients

Для супа:

  • 45 Чечевица
  • 20 Морковь очищенная
  • 20 Лук репчатый очищенный
  • 10 Корень сельдерея
  • 25 Томаты в собственном соку
  • Кумин по вкусу
  • Тимьян по вкусу
  • Соль по вкусу

Для украшения:

  • 20 Чечевица
  • Соль по вкусу
  • Кинза
  • Перец чили чищенный
  • Салат кресс
  • Лепешка
  • Масло оливковое

Instructions

  • На глубокой раскаленной сковороде или в кастрюле обжарить лук, чеснок, морковь, тимьян и сельдерей до золотистого цвета.
    Добавить томаты в собственным соку и тушить еще 5 минут.
    Засыпать чечевицу и продолжать тушить еще на протяжении пары минут.
    Залить воду и добавить предварительно обжаренный кумин. Варить до готовности.
    Переложить в блендер и пюрировать до получения однородной массы.
    Если суп получился густой - развести овощным бульоном.
  • Перелить суп в тарелку, сверху выложить отдельно сваренную чечевицу.
    Украсить кинзой, перцем чили и кресс-салатом.
    Подавать с лепешкой.

 


Популярное на сайте

error: Content is protected !!