Внести новые нотки вкуса в постный стол нам помогут кокосовое молоко и сладкий соус чили. Привычные тушеные овощи стразу заиграют новыми красками. Шеф-повар ресторана «Тарантино» Виктор Апасьев предлагает поиграть со вкусами.
Овощи томленые в соусе «Тарантино»
Ресторан «Тарантино»
Шеф-повар Виктор Апасьев
Ингредиенты
- 100 гр - - цукини или кабачок
- 100 гр - - баклажаны
- 80 гр - - лук репчатый
- 100 гр - - морковь
- 40 гр - - оливковое масло
- 100 гр - - грибы шампиньоны
- 100 гр - - болгарский перчик красный
- 40 гр - - шпинат
- - соль, перец – по вкусу
для соуса Тарантино:
- 100 мл - - кокосовое молоко
- 70 мл - - сладкий соус чили
Как готовить
-
Нарежьте цуккини, баклажаны и морковку крупным бруском. Репчатый лук и красный перец соломкой, а грибы на 4 части.
-
Обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла: сначала грибы, баклажаны, лук и перец, затем добавьте морковь и цукини.
Готовьте на среднем огне пока овощи не станут чуть мягкими.
Посолите и поперчите по вкусу.
-
Смешайте соус чили с кокосовым молоком до однородной массы, добавьте шпинатные листья.
-
Заправьте овощи соусом, подавайте горячими.
