Внести новые нотки вкуса в постный стол нам помогут кокосовое молоко и сладкий соус чили. Привычные тушеные овощи стразу заиграют новыми красками. Шеф-повар ресторана «Тарантино» Виктор Апасьев предлагает поиграть со вкусами.

Print Recipe

Овощи томленые в соусе «Тарантино»

Ресторан «Тарантино»
Шеф-повар Виктор Апасьев

Course: Постное

Ingredients

100 гр - - цукини или кабачок
100 гр - - баклажаны
80 гр - - лук репчатый
100 гр - - морковь
40 гр - - оливковое масло
100 гр - - грибы шампиньоны
100 гр - - болгарский перчик красный
40 гр - - шпинат
- соль, перец – по вкусу

для соуса Тарантино:

100 мл - - кокосовое молоко
70 мл - - сладкий соус чили

Instructions

Нарежьте цуккини, баклажаны и морковку крупным бруском. Репчатый лук и красный перец соломкой, а грибы на 4 части.
Обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла: сначала грибы, баклажаны, лук и перец, затем добавьте морковь и цукини.
Готовьте на среднем огне пока овощи не станут чуть мягкими.
Посолите и поперчите по вкусу.
Смешайте соус чили с кокосовым молоком до однородной массы, добавьте шпинатные листья.
Заправьте овощи соусом, подавайте горячими.