- Рецепты - Постное - Томленые овощи
Постное

Томленые овощи

Овощи томленые в соусе фото

Внести новые нотки вкуса в постный стол нам помогут кокосовое молоко и сладкий соус чили. Привычные тушеные овощи стразу заиграют новыми красками. Шеф-повар ресторана «Тарантино» Виктор Апасьев предлагает поиграть со вкусами.

Овощи томленые в соусе «Тарантино»

Ресторан «Тарантино»
Шеф-повар Виктор Апасьев
Course: Постное

Ingredients

  • 100 гр - - цукини или кабачок
  • 100 гр - - баклажаны
  • 80 гр - - лук репчатый
  • 100 гр - - морковь
  • 40 гр - - оливковое масло
  • 100 гр - - грибы шампиньоны
  • 100 гр - - болгарский перчик красный
  • 40 гр - - шпинат
  • - соль, перец – по вкусу

для соуса Тарантино:

  • 100 мл - - кокосовое молоко
  • 70 мл - - сладкий соус чили

Instructions

  • Нарежьте цуккини, баклажаны и морковку крупным бруском. Репчатый лук и красный перец соломкой, а грибы на 4 части.
  • Обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла: сначала грибы, баклажаны, лук и перец, затем добавьте морковь и цукини.
    Готовьте на среднем огне пока овощи не станут чуть мягкими.
    Посолите и поперчите по вкусу.
  • Смешайте соус чили с кокосовым молоком до однородной массы, добавьте шпинатные листья.
  • Заправьте овощи соусом, подавайте горячими.