Рецепт от Сергея Щура, шеф-повара грузинских закусочных «Вай Мэ!»
Жареные пхали из моркови
Рецепт от Сергея Щура, шеф-повара грузинских закусочных «Вай Мэ!»
Servings: 7 порций
Equipment
- Блендер
Ingredients
- 1 шт. Морковь крупная отварная
- 60 г Ядра грецких орехов
- 2 зубчика Чеснок
- 100 мл Масло растительное
- 3 г Соль
- 1 г Перец черный молотый
- 0,5 ч.л.Паприка молотая
- 4 г Кинза молотая
- 3 г Хмели-сунели
- 100 г Панировочные сухари
Instructions
- Грецкие орехи, паприку, соль, молотый черный перец, хмели-сунели, молотый кориандр, зубчики чеснока всыпать в емкость для блендера и измельчить.
- Отварную морковь очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
- Соединить морковь и измельченные орехи с пряностями, добавить чайную ложку растительного масла, перемешать.
- Смоченными в воде руками сформировать шарики, обвалять их в панировочных сухарях
- В сковороде с высокими бортами раскалить растительное масло, обжарить шарики.
- Можно подавать самостоятельно или со свежими овощами, вареным или жареным картофелем
