Home - Рецепты - 1. Закуски и салаты - Арбуз в беконе с хрустящим сулугуни и красным соусом
Арбуз в беконе с хрустящим сулугуни_320 р_
1. Закуски и салаты

Арбуз в беконе с хрустящим сулугуни и красным соусом

Если коротко: Арбуз зажарить в беконе и подать с обжаренным сулугуни в панировке и красным соусом на основе терпкого грузинского вина.

Арбуз в беконе с хрустящим сулугуни_320 р_
Распечатать

Арбуз в беконе с хрустящим сулугуни и красным соусом

Блюдо:Заготовки
Сложность:3.Можно приготовить
Ресторан:Saperavi Cafe
Шеф-повар: Иракли Дондуа
Подготовка 20 minutes
Приготовление 15 minutes
Порций :1 порция

Ингредиенты :

Для арбуза в беконе:

  • 200-300 г Арбуз (мякоть)
  • 1 упаковка Бекон (в нарезке)

Для сулугуни в хрустящей панировке:

  • 0,5 стакана Панировочные сухари
  • 100 г Сулугуни
  • 1 шт. Яйцо
  • 0,2 стакана Мука
  • 2 ст. ложки Растительное масло

Для соуса:

  • 1 стакан Говяжий бульон концентрированный
  • 1 шт. Лук шалот
  • 50 мл Вино красное Саперави
  • 2-3 веточки Кондари (чабер) или тимьян
  • 1 ст. ложка Масло оливковое
  • Перец острый молотый
  • Соль

Сборка:

  • Жареный арбуз в беконе
  • Жареный сулугуни в панировке
  • Кинза свежая -
  • Лук зеленый свежий

Как готовить :

Приготовление арбуза:

  • Арбуз очищенный от семечек нарезать на бруски по 10 см и завернуть в бекон.
    Пожарить на сухой разогретой сковороде с двух сторон до золотистости бекона.

Приготовление сулугуни:

  • Нарезать на бруски сулугуни, обвалять в муке, затем во взбитых яйцах и потом в сухарях.
    Пожарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла.

Приготовление соуса:

  • Обжарить мелко нарезанный лук на небольшом количестве растительного масла. Влить вино и выпарить его вдвое.
  • Добавить говяжий бульон, соль, перец, кондари (его можно заменить тимьяном).
    Проварить до загустения.

Сборка:

  • В тарелку влить немного соус.
    Сверху положить жареный арбуз в беконе, затем - жареный сулугуни.
    Украсить нарезанным зеленым луком и листьями кинзы.

Add Comment

Click here to post a comment