ХОЛОДЕЦ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ 1 порция
Холодец из теляттины
Собираем рецепты к Новому году.
Servings: 1
Ingredients
- 180 гр - Телятина
- 800 гр - Вода
- 60 гр - Лук репчатый очищенный
- 60 гр - Морковь очищенная
- 22 гр - Желатин листовой
- 9 гр - Чеснок очищенный
- Соль по вкусу
Подача:
- 30 гр - Огурцы соленые
- 2 гр - Перец чили
- 30 гр - Хрен консервированный
- 20 гр - Горчица домашняя
Instructions
- Телятину промыть, залить водой , довести до кипения, добавить подпеченные лук и морковь, варить при слабом кипении в течение 6 часов.
- Бульон процедить, добавить соль, мелкорубленный чеснок, довести до кипения.
- В горячий бульон добавить предварительно замоченный желатин, перемешать.
- Телятину порезать кубиком.
- В формочку разложить телятину, налить бульон, охладить до полного остывания.
- Соленые огурцы нарезать кубиком 6х6 мм.
- На блюдо выложить холодец, по бокам выложить огурцы, украсить кружочками перца чили, горчицу и хрен подать отдельно .
Notes
С телятиной очень сложно обойтись без желатина. Тканей содержащих коллаген в телятине мало и бульон может не застыть.
