- #Новый год - Холодец из телятины
#Новый год 1. Закуски и салаты

Холодец из телятины

рецепт холодца из телятины фото

ХОЛОДЕЦ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ 1 порция

Холодец из теляттины

Собираем рецепты к Новому году.
Prep Time6 hrs 40 mins
Cook Time20 mins
Total Time7 hrs
Course: Закуски, Новый год
Cuisine: Русская
Servings: 1

Ingredients

  • 180 гр - Телятина
  • 800 гр - Вода
  • 60 гр - Лук репчатый очищенный
  • 60 гр - Морковь очищенная
  • 22 гр - Желатин листовой
  • 9 гр - Чеснок очищенный
  • Соль по вкусу

Подача:

  • 30 гр - Огурцы соленые
  • 2 гр - Перец чили
  • 30 гр - Хрен консервированный
  • 20 гр - Горчица домашняя

Instructions

  • Телятину промыть, залить водой , довести до кипения, добавить подпеченные лук и морковь, варить при слабом кипении в течение 6 часов.
  • Бульон процедить, добавить соль, мелкорубленный чеснок, довести до кипения.
  • В горячий бульон добавить предварительно замоченный желатин, перемешать.
  • Телятину порезать кубиком.
  • В формочку разложить телятину, налить бульон, охладить до полного остывания.
  • Соленые огурцы нарезать кубиком 6х6 мм.
  • На блюдо выложить холодец, по бокам выложить огурцы, украсить кружочками перца чили, горчицу и хрен подать отдельно .

Notes

С телятиной очень сложно обойтись без желатина. Тканей содержащих коллаген в телятине мало и бульон может не застыть.