- #Новый год - Холодец из телятины
#Новый год 1. Закуски и салаты

Холодец из телятины

рецепт холодца из телятины фото

ХОЛОДЕЦ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ 1 порция

Холодец из теляттины

Собираем рецепты к Новому году.

Блюдо Закуски, Новый год
Кухня / Сложность / Продукты Русская
Подготовка 6 hours 40 minutes
Время приготовления 20 minutes
Общее время 7 hours
Порций 1

Ингредиенты

  • 180 гр - Телятина
  • 800 гр - Вода
  • 60 гр - Лук репчатый очищенный
  • 60 гр - Морковь очищенная
  • 22 гр - Желатин листовой
  • 9 гр - Чеснок очищенный
  • Соль по вкусу

Подача:

  • 30 гр - Огурцы соленые
  • 2 гр - Перец чили
  • 30 гр - Хрен консервированный
  • 20 гр - Горчица домашняя

Как готовить

  1. Телятину промыть, залить водой , довести до кипения, добавить подпеченные лук и морковь, варить при слабом кипении в течение 6 часов.

  2. Бульон процедить, добавить соль, мелкорубленный чеснок, довести до кипения.
  3. В горячий бульон добавить предварительно замоченный желатин, перемешать.
  4. Телятину порезать кубиком.
  5. В формочку разложить телятину, налить бульон, охладить до полного остывания.
  6. Соленые огурцы нарезать кубиком 6х6 мм.

  7. На блюдо выложить холодец, по бокам выложить огурцы, украсить кружочками перца чили, горчицу и хрен подать отдельно .


Комментарий

С телятиной очень сложно обойтись без желатина. Тканей содержащих коллаген в телятине мало и бульон может не застыть.


Мы в соцсетях