Home - Рецепты - 1. Закуски и салаты - Карпаччо из говядины с соусом тонато
рецепт карпаччо из говядины
1. Закуски и салаты

Карпаччо из говядины с соусом тонато

Ресторанное блюдо на вашей кухне.

Что первое вы подумаете, когда перед вами будет лежать хороший кусок говядины. Например, стриплойн?

Поджарить!

И все, романтика закончилась. По дороге с работы купить банку консервированного тунца, каперсы и анчоусы… нет анчоусов — ничего страшного. А дома приготовьте карпаччо с соусом вителло тонато. По рецепту шеф-повара «Margarita Bistro»  Дана Мирона.

Вы хотя бы поймете вкус настоящего мяса. А поджарите говядину в другой раз.

рецепт карпаччо из говядины
Распечатать

Стриплойн карпаччо с соусом тоннато

рецепт из Margarita Bistro от шеф-повара Дана Мирона.
Блюдо:Закуски
Сложность:2.Просто
Подготовка 10 minutes
Приготовление 10 minutes
Общее 20 minutes
Порций :1

Ингредиенты :

  • 60 гр Стриплойн
  • 40 гр Соус тоннато
  • Морская соль щепотка
  • Черный перец молотый щепотка
  • Греческое масло по желанию
  • Сыр Пекорино по желанию

Для соуса тоннато (на порцию):

  • 30 гр Законсервированный тунец
  • 10 гр Каперсы –
  • 10 гр Анчоусы
  • Фреш лимона по желанию
  • 30 мл Оливковое масло
  • 15 мл Домашний майонез

Как готовить :

  • Игредиенты для соуса перемешать и измельчить в блендере
  • Выложить на тарелку соус тоннато
  • Нарезать тонкими слайсами стриплойн, проще всего слегка подморозить мясо и резать тонким острым ножом.
  • Посолить, поперчить, украсить греческим маслом и тертым сыром Пекорино