Home - Рецепты - 1. Закуски и салаты - Олень тартар с Angostura
Olenj tartar_Christian
1. Закуски и салаты

Олень тартар с Angostura

Рецепт тартара из оленины с добавлением биттера Angostura от Кристинана Лоренцини, шеф-повара ресторана Christian.

Olenj tartar_Christian
Распечатать

Олень тартар

Ресторан Christian Шеф-повар Кристиан Лоренцини
Блюдо:Закуски
Сложность:2.Просто
Ресторан:Christian
Подготовка 5 minutes
Приготовление 5 minutes
Порций :1 порция

Ингредиенты :

  • 90 г Филе оленины
  • 1 г Соль
  • 1 г Черный перец молотый
  • 5 г Арахис
  • 2 г Уксус малиновый
  • 1 г Биттер Angostura
  • 5 г Оливковое масло
  • 10 г Укроп
  • 20 г Вишневый соус
  • 40 г Хлеб чиабатта

Как готовить :

  • Приготовление: оленину порезать кусочками, добавить соль, перец, рубленный арахис.
  • Заправить малиновым уксусом, вишневым соусом (10 г) и биттером.
  • Подавать с подсушенными в духовке кусочками чиабатты и клубнично-вишневым соусом.

Ресторан Christian расположен на первом этаже жилого дома, примыкающего к левому крылу гостиницы «Украина». Монументальная архитектура знаменитой высотки эффектно контрастирует уютным интерьером и непринужденной атмосферой заведения, где готовят душевные блюда итальянской кухни и всегда рады встрече с друзьями.

Add Comment

Click here to post a comment