Home - Рецепты - 1. Закуски и салаты - Рецепт испанского варианта нашего салата “Оливье”
#Новый год 1. Закуски и салаты Рецепты

Рецепт испанского варианта нашего салата “Оливье”

Ensalada Rusa s maslinami i anchousami_PLP-1

Во всем мире наш Традиционный салат Оливье называют “Русским”.

Вот такой вариант Оливье готовят испанцы – “Энсалада Руса”, с маслинами и анчоусами”.

В свое время его готовила Светлана Югай в ресторане “Паб Ло Пикассо“(сейчас закрыт). Помимо традиционных ингредиентов: картофеля, моркови, яйца, горошка, она добавляла в салат Оливье маслины, артишоки и анчоусы.

Ensalada Rusa s maslinami i anchousami_PLP-1
Распечатать

Энсалада Руса, с маслинами и анчоусами

Традиционный русский салат в испанском стиле с анчоусами и маслинами
Блюдо:Закуски, Новый год
Сложность:*** Можно приготовить
Ресторан:"Паб Ло Пикассо"
Шеф-повар: Светлана Югай
Подготовка 15 минут
Приготовление 10 минут
Варить овощи 1 час

Оборудование

  • Плита

Ингредиенты :

  • 30 гр - Картофель отварной – 30 г
  • 33 гр - Морковь отварная – 33 г
  • 15 гр - Яйцо отварное – 15 г
  • 15 гр - Огурцы корнишоны – 15 г
  • 3 гр - Каперсы – 3 г
  • 5 гр - Анчоусы – 5 г
  • 10 шт - Маслины – 10
  • 20 гр - Майонез – 20 г
  • 11 гр - Горошек зеленый – 11 г
  • 2 гр - Артишоки консервированные – 2 г
  • 1 гр - Соль – 1 г
  • 2 гр - Перец – 2 г
  • 1 шт - шт - Яйцо перепелиное – 1 шт
  • 5 шт - Маслины Каламата – 5
  • 2 гр - Кресс салат – 2 г

Как готовить :

  • Отварить овощи и яйца, дать остыть, овощи порезать кубиками
  • Отварной белок мелко нарезать.
  • Добавить зеленый горошек соль, посолить поперчить, полить майонезом и тщательно перемешать.
  • Выложить в прямоугольную форму, сверху украсить разрезанным пополам перепелиным яйцом, анчоусами и маслинами Каламата.
    Перед подачей рядом положить кресс салат и полить горчичным маслом.
close
Хотите получать от нас новости и рецепты?

Мы не спамим!

.

Подписаться

На наши новости и рецепты

Мы не спамим!

.