- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Рецепт испанского варианта нашего салата «Оливье»
#Новый год 1. Закуски и салаты Рецепты

Рецепт испанского варианта нашего салата «Оливье»

Энсалада Руса фото

Во всем мире наш салат оливье называют «Русским»

Вот такой вариант Оливье готовят испанцы — «Энсалада Руса», с маслинами и анчоусами».

Энсалада Руса, с маслинами и анчоусами

Ресторан Паб Ло Пикассо
Шеф-повар Светлана Югай
Course: Закуски, Новый год
Cuisine: Русская
Author: Светлана Югай

Ingredients

  • 30 гр - Картофель отварной – 30 г
  • 33 гр - Морковь отварная – 33 г
  • 15 гр - Яйцо отварное – 15 г
  • 15 гр - Огурцы корнишоны – 15 г
  • 3 гр - Каперсы – 3 г
  • 5 гр - Анчоусы – 5 г
  • 10 шт - Маслины – 10
  • 20 гр - Майонез – 20 г
  • 11 гр - Горошек зеленый – 11 г
  • 2 гр - Артишоки консервированные – 2 г
  • 1 гр - Соль – 1 г
  • 2 гр - Перец – 2 г
  • 1 шт - шт - Яйцо перепелиное – 1 шт
  • 5 шт - Маслины Каламата – 5
  • 2 гр - Кресс салат – 2 г

Instructions

  • Все ингредиенты нарезать кубиками.
    Отварной белок мелко нарезать.
    Добавить зеленый горошек соль, посолить поперчить, полить майонезом и тщательно перемешать.
  • Выложить в прямоугольную форму, сверху украсить разрезанным пополам перепелиным яйцом, анчоусами и маслинами Каламата.
    Перед подачей рядом положить кресс салат и полить горчичным маслом.

Популярное на сайте

Информационный партнер