- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Оливье по-гальски
#Новый год 1. Закуски и салаты Рецепты

Оливье по-гальски

Салат по-гальски от Русико Шаматава фото

Свой вариант салата Оливье предлагает Русико Шаматава, шеф-повара  сети ресторанов «ДжонДжоли».

Обратите внимание, в салате используются два вида помидоров — одни обыкновенные — салатные, вторые — дорогие — розовые. Но Новый год бывает раз в году.

Салат по-гальски

Шеф-повар Русико Шаматава
Сеть Ресторанов «ДжонДжоли»
Course: Закуски, Новый год
Cuisine: Русская
Servings: 1
Author: Русико Шаматава

Ingredients

  • 66 гр - Картофель отварной
  • 25 гр - Филе куриной грудки отварное
  • 5 шт - Яйца куриные отварные крупных
  • 25 гр - Огурцы свежие
  • 15 гр - Огурцы маринованные
  • 30 гр - Помидоры розовые
  • 33 гр - Помидоры салатные
  • 1 гр - Тимьян листья
  • 18 гр - Майонез
  • 1 гр - Укроп
  • Соль – по вкусу по вкусу

Instructions

  • Яйца отварить в крутую.
    Отделить белки от желтков (для салата используются только белки).
  • Отварную куриную грудку, белки, картофель, оба вида огурцов и салатные помидоры нарезать кубиками 0,7 х 0,7 см.
     Укроп мелко нашинковать ножом.
  • Все компоненты смешать в миске до однородного вкуса и массы, посолить, заправить майонезом.
  • Розовые помидоры нарезать кубиками 0,7 х 0,7 см.
  • В центр тарелки с помощь кулинарного кольца (d=8 см) выложить салат, разровнять поверхность.
    Сверху выложить слой розовых помидоров и снять кольцо.
    Посыпать блюдо листьями свежего тимьяна.

 


Популярное на сайте

error: Content is protected !!