- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Оливье - Кружевной чипс или ажурный тюиль – праздничное украшения для салата Оливье
#Новый год Оливье

Кружевной чипс или ажурный тюиль – праздничное украшения для салата Оливье

Кружевной чипс или ажурный тюиль рецепт с фото

Бюджетный и очень простой в изготовлении кружевной чипс или ажурный тюиль, который сделает из любого, самого простого блюда – ресторанное.

Честно говоря, я долго не мог понять, как его готовить, пока не подсмотрел на кухне одного из ресторанов, оказалось просто, очень просто.

И выведал одну «фишку», которую не раскрывает ни один из «авторов» рецептов Ажурного Тюиля.

 

Когда вы налили смесь на сковородку, она начинает шипеть и брызгаться в разные стороны.  А крышкой закрывать нельзя – вода должна испариться.
Оказалось, что от отмывания плиты от жира, сами знаете, как это противно, вас спасет обычный дуршлаг.

Как я сказал, что все очень просто и бюджетно.

ажурный тюиль рецепт с фото

Ингредиенты:

  • 20 мл растительное масло
  • 40 мл вода
  • 5 гр мука

Как готовить

Смешиваем муку, масло, воду. Пропорции примерны, когда начнете готовить – сами поймете, чего надо добавить, а чего убавить.

Разогреваем сковороду, хорошо разогреваем, чтобы капелька воды, капнутая на поверхность, сразу начинала кипеть.

Еще раз взбиваем смесь и выливаем столовую ложку на раскаленную сковороду. И прикрываем дуршлагом или ситом.

ажурный тюиль рецепт с фото

Как только вода испарится, переворачиваем кружевной чипс на другую сторону на пару минут. Если вы пекли блины, то поймете когда надо переворачивать.

Вот и все. Разломали, если надо и перед подачей украсили блюдо.

Если есть пищевые красители, то можно раскрасить ажурный тюиль  в любой цвет, добавив несколько капель в смесь.

Кружевной чипс или ажурный тюиль рецепт с фото пошаговый

 


Метки:
ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

.