- Рецепты - Закуски - Простой и вкусный слабосоленый лосось
Простой и вкусный слабосоленый лосось Борщевка гастрономическая рецепт
Закуски

Простой и вкусный слабосоленый лосось

 

Лосось слабосоленый

Ресторан «Шинок»

Шеф-повар Елена Никифорова

Блюдо Закуски, Рыба

Ингредиенты

  • 1 кг - Филе лосося на коже
  • 150 гр - Соль черная «Уральская»
  • 150 гр - Соль морская
  • 150 гр - Сахар
  • 20 гр - Укроп свежие ветки
  • 25 гр - Коньяк

Как готовить

  1. Промыть рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушить салфетками или полотенцем, удалить все реберные кости.
  2. Смешать два вида соли и сахар.
  3. Натереть филе полученной смесью, сбрызнуть коньяком, сверху выложить укроп, закрыть фольгой и убрать в холодильник на 5-6 часов.

Комментарий

Попробуйте заменить коньяк "Борщевка гастрономическая" - получится очень интересный вкус.
Я так пробовал в ресторане "Лед и пламень"  - очень вкусно!

Мы в соцсетях

Новый раздел: Ошибки на кухне