В прошлом году я попросил Евгения Чередниченко, в ту пору Шеф-повара ресторана «Птицы и Пчёлы» приготовить что-то простое, постное и красивое.
Рагу из печеного сладкого перца
Ингредиенты
- 1000 гр - Перец красный сладкий
- 300 гр - Маслины
- 250 гр - Масло оливковое Экстра
- 10 гр - Соль морская
- 1 гр - Перец черный молотый
- 20 гр - Орегано свежий
- 20 гр - Базилик зеленый свежий
Как готовить
-
Перец красный помыть. Жарить на углях до образования черной корочки.
-
Положить в глубокую миску и закрыть плотно крышкой или фольгой. Полностью остудить.
-
Почистить перец, сок оставшийся в миске процедить через мелкое сито. Перец порезать мелкой соломкой.
-
Маслины очистить от косточек и порезать соломкой. Крупно порвать орегано и базилик и добавить в рагу.
-
Перемешать и снять с огня.
