- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Рецепт летнего салата №2 от Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана «Честная кухня»
1. Закуски и салаты

Рецепт летнего салата №2 от Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана «Честная кухня»

рецепт салата из авокадо и клубники от шеф-повара ресторана с фото

Авокадо с клубникой

Долго думал —  в какой раздел поместить это блюдо: в летние супы или в летние салаты. Дело в том, что томатный соус очень похож на легкий томатный суп, а все, что сверху — на салат.

 

Авокадо с клубникой

Ресторан - «Честная кухня»
Шеф-повар – Сергей Ерошенко
Prep Time15 mins
Cook Time10 mins
Total Time25 mins
Course: Салаты
Servings: 1

Ingredients

  • 50 гр - Томатный суп
  • 100 гр - Авокадо
  • 30 гр - Клубника свежая
  • 2 гр - Лимонный фреш
  • 7 гр - Мед цветочный
  • 5 гр - Кинза
  • 2 гр - Мангольд листья свеклы
  • 1 гр - Перец черный горошек

Instructions

  • Разрезать авокадо на две половины, почистить и промариновать в оливковом масле с каплей лимонного сока.
  • Затем взять глубокую тарелку, на дно вылить томатный соус.
  • В середину маринованного авокадо выложить тартар из клубники и положить его в центр тарелки на гаспачо.
  • Перед подачей полить немного оливковым маслом и украсить кинзой.

Томатный соус:

  • Вылить томатный сок в миску, добавить красный болгарский перец, стебель сельдерея, соль и перец по вкусу.
  • Пробить смесь в блендере до однородной массы и протереть через сито.

Тартар из клубники:

  • Нарезать клубнику средним кубиком, мелко порезать листья кинзы и заправить все медом, лимонным соком и оливковым маслом.

Популярное на сайте

error: Content is protected !!