- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Рецепт салата с уткой и инжиром
1. Закуски и салаты

Рецепт салата с уткой и инжиром

Салат с уткой и инжиром рецепт с фото

В салате с уткой и инжиром от шеф-повара ресторана «Modus » Виктора Белея используется мясо тушеной утки.

Но, на самом деле, это очень удачный рецепт для салата после праздника. Вы запекли на праздничный стол утку, но часть ее осталась. Мяса немного, чтобы использовать его в качестве горячего блюда. Но можно аккуратно отделить его от костей. Как показывает мой опыт, за праздничным столом с горячей утки срезается не все мясо, часть его остается на каркасе птице. Вот его можно спокойно отделить с остывшей утки, а потом просто слегка разогреть на сковороде.

Малиновое пюре — конечно можно сделать из свежей малины, а можно просто использовать натуральное малиновое пюре из детского питания.

А салат, который указан в Ингредиентах, можно просто взять готовый салатный набор, который продается в пакетах во всех супермаркетах.

Салат с уткой

Prep Time2 hrs
Cook Time10 mins
Total Time2 hrs 10 mins
Course: Салаты
Cuisine: Авторская
Servings: 1

Ingredients

  • 50 гр - Утка филе
  • 50 гр - Инжир
  • 25 гр - Пюре малина
  • 10 гр - Соус понзу
  • 20 гр - Козий сыр
  • 15 гр - Сыр креметта
  • 8 гр - Корнн
  • 8 гр - Мини шпинат
  • 8 гр - фризе
  • 10 гр - масло ол
  • 1 гр - малина сублимированная
  • 1 гр - Соль Черная

Instructions

  • Утиное филе посолить и тушить на маленьком огне около 2 часов в кастрюле с крышкой. Так, чтобы мясо легко разделялось на волокна.
    Можно использовать остатки от утки запеченной накануне для праздника.
  • Малиновое пюре ( можно взять из детского питания) смешать с соусом Понзу (продается в отделе японских товаров в крупных супермаркетах)
  • Козий сыр размять и смешать с сыром Креметто
  • Готовое  утиное вилкой нарвать на волокна.
    Инжир разрезать на 4 дольки
  • На тарелку выложить смесь салатных листьев ( можно использовать любую готовую из супермаркета), утиное мясо и инжир сбрызнуть малиновым соусом.
    Козий крем выложить сбоку. Посыпать черной солью. (можно простой, но черная эффектно выглядит. 

Популярное на сайте

Информационный партнер

error: Content is protected !!