Home - Рецепты - 1. Закуски и салаты - Тартар из филе молодого бычка. Рецепт№1
1. Закуски и салаты

Тартар из филе молодого бычка. Рецепт№1

Тартар из мяса молодго бычка рецепт от шеф-повара из ресторана

Рецепт от Светланы Югай, шеф-повара ресторана «Паб Ло Пикассо»

Тартар из мяса молодго бычка рецепт от шеф-повара из ресторана
Распечатать

Рубленное филе молодого бычка

Ресторан Паб Ло Пикассо
Шеф-повар Светлана Югай
Блюдо:Закуски
Подготовка 15 minutes
Приготовление 5 minutes
Общее 20 minutes
Порций :1

Ингредиенты :

  • 60 гр - Говяжья вырезка
  • 10 гр - Огурцы соленый
  • 15 гр - Лук белый
  • 10 гр - Каперсы
  • 3 гр - Соус Аджика
  • 5 гр - Оливковое масло
  • 1 гр - Соль
  • 1 гр - Перец черный молотый
  • 3 гр - Петрушка
  • 3 гр - Горчица зернистая
  • 5 гр - Горчица дижонская

Как готовить :

  • Мелко нарезать ножом вырезку.
  • Добавить мелко порезанные соленые огурцы, лук репчатый и каперсы.
  • Порубить петрушку, смешать с аджикой, посолить, поперчить и заправить мясо.
  • Для подачи выложить на тарелку полить горчичным маслом и украсить двумя видами горчицы.