Рецепт от Светланы Югай, шеф-повара ресторана «Паб Ло Пикассо»
Рубленное филе молодого бычка
Ресторан Паб Ло Пикассо
Шеф-повар Светлана Югай
Шеф-повар Светлана Югай
Порций :1
Ингредиенты :
- 60 гр - Говяжья вырезка
- 10 гр - Огурцы соленый
- 15 гр - Лук белый
- 10 гр - Каперсы
- 3 гр - Соус Аджика
- 5 гр - Оливковое масло
- 1 гр - Соль
- 1 гр - Перец черный молотый
- 3 гр - Петрушка
- 3 гр - Горчица зернистая
- 5 гр - Горчица дижонская
Как готовить :
- Мелко нарезать ножом вырезку.
- Добавить мелко порезанные соленые огурцы, лук репчатый и каперсы.
- Порубить петрушку, смешать с аджикой, посолить, поперчить и заправить мясо.
- Для подачи выложить на тарелку полить горчичным маслом и украсить двумя видами горчицы.
