- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Тартар из сёмги, папайи с муссом из авокадо. Рецепт №16
1. Закуски и салаты

Тартар из сёмги, папайи с муссом из авокадо. Рецепт №16

Black Thai_ tartar semga, papaiya s mussom iz avokado фото

Рецепт #Тартара №16 от шеф-повара ресторана «Black Thai»

Тартар из сёмги, папайи с муссом из авокадо

Ресторан Black Thai
Prep Time5 mins
Cook Time5 mins
Total Time10 mins
Course: Закуски
Servings: 1

Ingredients

  • 30 г Авокадо мусс –
  • 80 г Лосось филе –
  • 30 г Папайя –
  • 15 г Соус чили –
  • 3 г Масло оливковое –
  • 2 г Лаймовый сок –
  • 1 г Соль –
  • 1 г Кресс салат –
  • 1 г Перец чили мини –
  • 1 г Лук зелёный –
  • 2 г Лимонник –

Instructions

  • Готовим мусс из авокадо: взбиваем в блендере мякость авокадо, мелко нарезанный чили перец с добавлением соли и лаймового сока.
  • Рубим на кубики: филе лосося и мякоть папайи.
  • Смазываем тарелку оливковым маслом.
  • Выкладываем в форму, замешанную в соусе чили, лосось и папайю.
  • Сверху выкладываем подушку из мусса авокадо с добавлением лимонника.
  • Оформляем блюдо стружкой из зеленого лука и кресс салата.