Рецепт от Франческо Ди Марцио, шеф-повара ресторана Moregrill
Тартар креветка
Ресторан Moregrill
шеф-повар Франческо Ди Марцио
шеф-повар Франческо Ди Марцио
Порций :1
Ингредиенты :
- 5 шт Креветки аргентинские -
- 6 г Лук шалот –
- 20 г Лайм –
- 2 г Кресс -
- 2 г Масло кинзы –
- 15 г Соус –
Для приготовления соуса:
- 350 мл Рыбный бульон –
- 350 мл Лаймовый сок –
- 300 г Сахар –
- 15 г Перец чили –
Как готовить :
- Все ингредиенты для соуса соединить
- Креветки и лук шалот нарезать мелким кубиком.
- Заправить соусом и выложить на тарелку.
- Сбрызнуть маслом кинзы и украсить крессом и лаймом.
