Тартар из креветок. Рецепт№19

• 5 шт Креветки аргентинские -
• 6 г Лук шалот –
• 20 г Лайм –
• 2 г Кресс -
• 2 г Масло кинзы –
• 15 г Соус –

Для приготовления соуса:

• 350 мл Рыбный бульон –
• 350 мл Лаймовый сок –
• 300 г Сахар –
• 15 г Перец чили –