Рецепт от Николая Бакунова, шеф-повара ресторана “ERWIN.РекаМореОкеан”
Очень простой тар-тар из Yellow fin тунца
Рестораны “ERWIN.РекаМореОкеан” и “ERWIN РЕКА”
Шеф-повар Николай Бакунов
Шеф-повар Николай Бакунов
Порций 1
Ингредиенты
- 80 гр - Тунец свежий
- 30 гр - Авокадо
- 30 гр - Помидоры узбекские свежие
- 3 гр - Лимонный сок
- 1 гр - Соль
- 1 гр - Перец
- 20 гр - Масло оливковое
- 2 гр - Листья кинзы
- 2 гр - Корн салат
- 15 гр - Сыр фета греческий -
- 15 гр - Каймак
Как готовить
-
Авокадо и помидоры порубить мелко, добавить соль перец и зелень.
-
Сбрызнуть лимонным соком, выложить в середину тарелки и рядом крем-чиз, смешанный отдельно из сыра фета и каймака.
-
Порезать тартар кубиком 0,8 на 0,8, заправить оливковым маслом, добавить соль, перец и выложить сверху, затем украсить листьями корн салата.
