Рецепт от Максима Тарусина, шеф-повара ресторана «Восход«
Тартар из томилинской сельди
Ресторан «Восход»
Шеф-повар Максим Тарусин
Шеф-повар Максим Тарусин
Порций :1
Ингредиенты :
- 100 г сельдь
- 50 г яблоко
- 20 г лук шалот
- 20 г лук жаренный
- 6 г дижонская горчица
- 5 г укроп
- 5 мл ароматное масло
- 8 г сладкий чили
- 20 г гренки из бородинского хлеба
- 5 г ким чи
Как готовить :
- Сельдь и яблоко мелко порезать.
- Дижонскую горчицу, ароматное масло, соус ким чи и жареный лук хорошо перемешать.
- Затем заправить тартар соусом.
- Выложить тартар на тарелку, рядом положить гренки из бородинского хлеба и украсить сладким чили, укропом и луком шалот.
