Name: Тартар из томилинской сельди
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 100 г сельдь; 50 г яблоко; 20 г лук шалот; 20 г лук жаренный; 6 г дижонская горчица; 5 г укроп; 5 мл ароматное масло; 8 г сладкий чили; 20 г гренки из бородинского хлеба; 5 г ким чи

Рецепт от Максима Тарусина, шеф-повара ресторана «Восход«

Тартар из томилинской сельди

Ресторан «Восход»
Шеф-повар Максим Тарусин

Блюдо Закуски

Подготовка 5 minutes

Время приготовления 5 minutes

Общее время 10 minutes

Порций 1

Ингредиенты

100 г сельдь
50 г яблоко
20 г лук шалот
20 г лук жаренный
6 г дижонская горчица
5 г укроп
5 мл ароматное масло
8 г сладкий чили
20 г гренки из бородинского хлеба
5 г ким чи

Как готовить

Сельдь и яблоко мелко порезать.
Дижонскую горчицу, ароматное масло, соус ким чи и жареный лук хорошо перемешать.
Затем заправить тартар соусом.
Выложить тартар на тарелку, рядом положить гренки из бородинского хлеба и украсить сладким чили, укропом и луком шалот.

108