- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Рецепт “Теплый салат с грибами ”
1. Закуски и салаты

Рецепт “Теплый салат с грибами ”

теплый салат с грибами фото

Рецепт “Теплый салат с грибами ” от бренд-шефа Кабаяши Катсухико ресторана «Moregril»

Как всегда, половина ингредиеннтов для украшения, главное здесь: грибы, цветная капуста и соус. Остальное — что есть дома.

 

“Теплый салат с грибами ” от бренд-шефа Кабаяши Катсухико ресторана Moregrill

Prep Time10 mins
Cook Time5 mins
Total Time15 mins
Course: Салаты
Cuisine: Международная
Servings: 1 порция

Ingredients

Ингредиенты:

  • 60 гр Вешенки
  • 30 гр Шиитаки
  • 15 гр Масло ароматное
  • 2 гр Соль
  • 1 гр Перец
  • 35 гр Цветная капуста
  • 2 гр Кинза
  • 2 гр Мята
  • 20 гр Корн
  • 2 гр Масло из кинзы
  • 3 гр Масло оливковое
  • 4 гр Лук красный
  • 25 гр Соус

Для соуса:

  • 125 гр Соус соевый
  • 125 гр Уксус бальзамический
  • 125 гр Сахарный сироп
  • 63 гр Сок апельсина
  • 5 гр Цедра апельсина
  • 25 гр Мед -
  • 50 мл Вино
  • 10 гр Масло оливковое
  • 4 гр Чеснок
  • 1 гр Перец черный

Instructions

  • Все ингредиенты для соуса смешать блендером.
  • Нарезаем вешенки в произвольной форме, рвем шиитаки и обжариваем 5 минут на ароматном масле на гриле.
  • Удаляем сердцевину цветной капусты. соцветия бланшируем с солено йкипящей воде
  • Выкладываем в тарелку грибы, поливаем соусом, сверху кладем салат корн, лук красный, сбоку кладем бланшированную цветную капусту. Украшаем кинзой.

Выбор редактора