Рецепт » Салат из хрустящих овощей с сельдереем, кускусом и горчично-цитрусовой заправкой» от Алексея Гордила, в 2017 году шеф-повара ресторана «Гранд Европейский Экспресс»
Салат из хрустящих овощей с сельдереем, кус-кусом и горчично- цитрусовой заправкой
Шеф-повар Алексей Гордила
Ресторан Гранд Европейский Экспресс (2017 год)
Подготовка 15 minutes
Время приготовления 10 minutes
Общее время 25 minutes
Порций 1
Ингредиенты
- 80 гр Кус кус
- 2 гр Куркума –
- 10 гр Томаты –
- 10 гр Огурец
- 10 гр Стебель сельдерея
- 3 гр Соль
- 10 гр Оливковое масло
- 3 гр Горчица
- 3 гр Сахар
- 3 мл Сок лайма
- 3 гр Чеснок
- 5 мл Соевый соус
- 2 гр. Крем-бальзамик
- 1 гр Слайс редиса
- 2 гр Мини-шпинат
- 3 гр Вяленые томаты
Как готовить
-
Способ приготовления: Кус кус пропарить кипятком и заправить куркумой и оливковым маслом.
-
Овощи: свежий огурец, томаты, стебель сельдерея порезать произвольно кубиком.
Для приготовления заправки:
-
Смешать в блендере соевый соус, горчицу, оливковое масло, сахар, чеснок, сок лайма, соль.
Сборка
-
Дно тарелки украсить крем бальзамиком, выложить овощи, заправленные соусом и кускус.
-
Сверху полить заправкой и украсить вялеными томатами, слайсами редиса и листьями мини-шпината.
