Name: Салат из хрустящих овощей с сельдереем, кус-кусом и горчично- цитрусовой заправкой
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 80 гр Кус кус; 2 гр Куркума –; 10 гр Томаты –; 10 гр Огурец; 10 гр Стебель сельдерея; 3 гр Соль; 10 гр Оливковое масло; 3 гр Горчица; 3 гр Сахар; 3 мл Сок лайма; 3 гр Чеснок; 5 мл Соевый соус; 2 гр. Крем-бальзамик; 1 гр Слайс редиса; 2 гр Мини-шпинат; 3 гр Вяленые томаты

Рецепт » Салат из хрустящих овощей с сельдереем, кускусом и горчично-цитрусовой заправкой» от Алексея Гордила, в 2017 году шеф-повара ресторана «Гранд Европейский Экспресс»

Print Recipe

Салат из хрустящих овощей с сельдереем, кус-кусом и горчично- цитрусовой заправкой

Шеф-повар Алексей Гордила

Ресторан Гранд Европейский Экспресс (2017 год)

Prep Time15 mins

Cook Time10 mins

Total Time25 mins

Course: Салаты

Cuisine: 2.Просто

Servings: 1

Ingredients

80 гр Кус кус
2 гр Куркума –
10 гр Томаты –
10 гр Огурец
10 гр Стебель сельдерея
3 гр Соль
10 гр Оливковое масло
3 гр Горчица
3 гр Сахар
3 мл Сок лайма
3 гр Чеснок
5 мл Соевый соус
2 гр. Крем-бальзамик
1 гр Слайс редиса
2 гр Мини-шпинат
3 гр Вяленые томаты

Instructions

Способ приготовления: Кус кус пропарить кипятком и заправить куркумой и оливковым маслом.
Овощи: свежий огурец, томаты, стебель сельдерея порезать произвольно кубиком.

Для приготовления заправки:

Смешать в блендере соевый соус, горчицу, оливковое масло, сахар, чеснок, сок лайма, соль.

Сборка

Дно тарелки украсить крем бальзамиком, выложить овощи, заправленные соусом и кускус.
Сверху полить заправкой и украсить вялеными томатами, слайсами редиса и листьями мини-шпината.