- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Салат из Рисовой лебеды
1. Закуски и салаты

Салат из Рисовой лебеды

салат из киноа пошаговы рецепт от шеф-повара

О том, что существует «рисовая лебеда» мало кто слышал, обычно, этот продукт продается в наших магазинах под более известным названием.

Индейцы называли его «золотым зерном», а на магазинных полках это пакетики с киноа.

Сейчас киноа продается во многих магазинах, но многие хозяйки просто не знают, как его готовить.

Готовится киноа так же как рис. С вечера замочить (можно и не замачивать), утром промыть, залить водой 2:1 (воды больше) и варить 15 минут на маленьком огне.

Бренд-шеф, ресторанов «Фани кабани», «Чикен Ран» и «Спайсес» Марк Стаценко предлагает приготовить салат из киноа с апельсинами с медово-имбирной заправкой.

Ингредиенты:
Киноа 120 г
Апельсины 40 г
Фреш лайма 10 мл
Фреш апельсиновый 5 мл
Ломтики апельчина 7 шт
Микс салатов (романо, айсберг)
Шпинат 15 г
Апельсиновые чипсы (для украшения)
Зеленый базилик (для украшения)
Мята (щепотка)
Кинза (щепотка)
Молотый черынй перец (по вкусу)
Оливковое масло 60 мл
Соль (по вкусу)

Для медово-имбирной заправки:
Оливковое масло 10 мл
Мед 10 мл
Корень имбиря 5 г
Фреш лайма 3 мл
Красный молотый перец (щепотка)
Соль (по вкусу)

Способ приготовления:
1. Отварить киноа
2. В холодный отварной киноа добавить мякоть апельсина, соль, перец, цедру апельсина, фреш апельсина и лимона, масло оливковое, мяту и базилик, резанные соломкой, целиком кинзу. Тщательно все перемешать
3. Для заправки перемешать мед, соль, красный перец, измельченный корень имбиря, натертый на мелкой терке. Частями добавить оливковое масло и размешать до однородной массы, заправить соком лайма
4. Листья салата порезать большими кусками и заправить медово-имбирной заправкой
5. В салатник выкладывают листья салата, сверху холодный киноа и ломтики апельсина
6. Украсить готовое блюдо чипсами из апельсина и листиком базилика


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините