Салат «Мимоза»

Готовимся к Новому году.

Традиционный салат «Мимоза» в необычном исполнении от шеф-повара ресторана «Владивосток 3000» Гиви Хатисова.

Распечатать

Салат "Мимоза"

Блюдо:Салаты

Сложность:Русская

Порций :1

Ингредиенты :

• 50 гр Морковь отварная
• 2 шт Белок отварной – от 2-х яиц
• 30 гр Листья любого салата
• 1 ст.л Печень трески
• 30 гр Палтус г/к или х/к
• 1 шт Желток отварной - от 1 яйца
• 1 ши Яйцо пашот
• 40 гр Майонез домашний
• 30 гр Свежевыжатый морковный сок
• Соль по вкусу
• перец по вкусу

Как готовить :

• Яйца отварить до готовности.
  

  Отделяем желток от белка и натираем отдельно.
  
• Отварную морковь так же натереть на терке.
  

  Смешать морковь и белок, заправить 20 гр майонеза.
  

  Полученную массу выложить на салатные листья, посыпать тертым желтком.
• Рядом выкладываем печень и рыбу.
  

  Сверху выкладываем яйцо пашот.
  

  Поливаем соусом из смеси майонеза с морковным фрешем.