Готовимся к Новому году.
Традиционный салат «Мимоза» в необычном исполнении от шеф-повара ресторана «Владивосток 3000» Гиви Хатисова.
Салат "Мимоза"
Порций 1
Ингредиенты
- 50 гр Морковь отварная
- 2 шт Белок отварной – от 2-х яиц
- 30 гр Листья любого салата
- 1 ст.л Печень трески
- 30 гр Палтус г/к или х/к
- 1 шт Желток отварной - от 1 яйца
- 1 ши Яйцо пашот
- 40 гр Майонез домашний
- 30 гр Свежевыжатый морковный сок
- Соль по вкусу
- перец по вкусу
Как готовить
-
Яйца отварить до готовности.
Отделяем желток от белка и натираем отдельно.
-
Отварную морковь так же натереть на терке.
Смешать морковь и белок, заправить 20 гр майонеза.
Полученную массу выложить на салатные листья, посыпать тертым желтком.
-
Рядом выкладываем печень и рыбу.
Сверху выкладываем яйцо пашот.
Поливаем соусом из смеси майонеза с морковным фрешем.
