Готовимся к Новому году.
Традиционный новогодний салат “Мимоза” в необычном исполнении от шеф-повара ресторана “Владивосток 3000” Гиви Хатисова.
Шеф-повар вместо традиционного лосося добавляет в салат копченого палтуса и печень трески.
А еще! отварную морковь, которую не все любят, Гиви заменил морковным соком, который смешал с майонезом.
Салат "Мимоза"
Порций :1
Ингредиенты :
- 50 гр Морковь отварная
- 2 шт Белок отварной – от 2-х яиц
- 30 гр Листья любого салата
- 1 ст.л Печень трески
- 30 гр Палтус г/к или х/к
- 1 шт Желток отварной - от 1 яйца
- 1 ши Яйцо пашот
- 40 гр Майонез домашний
- 30 гр Свежевыжатый морковный сок
- Соль по вкусу
- перец по вкусу
Как готовить :
- Яйца отварить до готовности.
Отделяем желток от белка и натираем отдельно. - Отварную морковь так же натереть на терке.
Смешать морковь и белок, заправить 20 гр майонеза.
Полученную массу выложить на салатные листья, посыпать тертым желтком. - Рядом выкладываем печень и рыбу.
Сверху выкладываем яйцо пашот.
Поливаем соусом из смеси майонеза с морковным фрешем.
