- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Сугудай из муксуна с отварным картофелем и маринованным луком
1. Закуски и салаты

Сугудай из муксуна с отварным картофелем и маринованным луком

сугудай рецепт с фото

Шеф-повар Юрий Ламонов
Ресторана «Шотландская клетка»

Блюдо из свежей рыбы, распространённое на севере России.

Готовится, как правило, из местных северных видов рыбы: сига, муксуна, чира. Также можно приготовить и из других сортов рыб (нельма, валёк, сёмга и др.)

Предварительно обработанное филе муксуна замариновать в смеси оливкового масла, лимонного сока, морской соли, дроблёного чёрного перца и мелко порезанного зелёного лука.

Отдельно замариновать красный лук, нарезанный тонкими кольцами,  в смеси уксуса, соли и сахара.

Очищенный картофель отварить. Нарезать ломтиками.

Нарезать Бородинский хлеб брусочками. Выложить маринованную рыбу на хлеб, с одной стороны положить красный маринованный лук, с другой отварной картофель .

Картофель полить растопленным сливочным маслом.  Тарелку украсить укропом и перцем горошком.


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините