- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Тартар из сибаса с апельсином. Рецепт№14
1. Закуски и салаты

Тартар из сибаса с апельсином. Рецепт№14

Тартар рецепт из сибаса фото

Рецепт от шеф-повара ресторана «Black Thai«

Если несколько десятков лет назад тартар или татарский бифштекс прочно ассоциировался с рубленной говядиной или кониной, то сейчас «таратар» уже стал способом приготовления блюда: мелкорубленные сырые продукты приправленные соусом и специями.

Например, из сибаса из ресторана «Black Thai«.

При этом, принципиальное замечание — в тартаре рыба не маринуется.

Тар-тар из сибаса с апельсином

Ресторан Black Thai
Блюдо Закуски
Подготовка 10 minutes
Время приготовления 5 minutes
Общее время 15 minutes
Порций - 1

Ингредиенты

  • 50 г Сибас –
  • 30 г Авокадо –
  • 10 г Апельсин мякоть –
  • 5 г Масло оливковое –
  • 2 г Перец чили-мини тайский –
  • 2 г Лимонник –
  • 5 г Сироп из пальмового сахара –
  • 5 г Паста чили –
  • 1 г Соль –
  • 10 г Лаймовый фреш 1/4 лайма–
  • 1 г Салат кресс –

Как готовить

  1. Филе сибаса охлажденного нарезаем крупным кубиком.
  2. Готовим соус, перемешав чили пасту, сироп пальмового сахара, лаймовый фреш и оливковое масло.
  3. Кусочки сибаса заправляем полученным соусом.
  4. Обильно смазываем охлажденную тарелку оливковым маслом с добавлением крупной соли.
  5. Авокадо режем дольками и выкладываем на тарелку.
  6. Сверху выкладываем сибас, замешанный с соусом и добавляем мелко нарезанный лимонник и мини чили перец.
  7. Добавляем мякоть апельсина.
  8. Украшаем кресс салатом.

 


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините