Тартар из тунца. Рецепт №6

Рецепт от Виктора Апасьева, шеф-повара ресторана «Тарантино»

Тунец, который у нас пока не стал столь же популярной рыбой, как сибас или дорадо, можно есть сырым, без какой-то тепловой обработки.

Шеф-повар ресторана «Тарантино» Виктор Апасьев готовит из него традиционный рыбный тартар.

Print

Тартар из голубого тунца с гуакамоле

Шеф-повар - Виктор Апасьев
Ресторан - "Тарантино"

Блюдо Закуски

Кухня / Сложность / Продукты 2.Просто, Почти все есть в магазинах

Подготовка 5 minutes

Время приготовления 5 minutes

Общее время 10 minutes

Порций 2

Ингредиенты

• 200 гр - Тунец
• 120 гр - Авокадо
• 10 гр - Кинза
• 10 гр - Кунжут
• 20 гр - Оливковое масло
• 120 гр - Бакинские помидоры
• 20 мл - Соевый соус
• 40 мл - Лимонный сок
• 20 мл - Сок Лайма
• 60 гр - Бородинский хлеб

Как готовить

1. Нарежьте тунец мелким кубиком, замаринуйте его в смеси соевого соуса и оливкового масла с добавлением лимонного сока, соли и перца по вкусу.
2. Мелко нарубите авокадо, добавьте оливковое масло, кинзу, сок лайма, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте до консистенции кашицы.
3. Нарежьте тонко бородинский хлеб и подсушите его в духовом шкафу в течение 5-10 мин.
4. Помидоры также нарежьте кубиком и перемешайте с тунцом.
5. Подавайте авокадо рядом со смесью тунца с томатами (не смешивая их), сверху посыпьте кунжутом и украсьте веточкой кинзы.