Рецепт #Тартара №5 от Виктора Апасьева, шеф-повара ресторана «Тарантино»

Тартар из лосося с авокадо и спайси соусом

Рецепт простого тартара из свежего лосося. В рецепте шеф-повар ресторана «Тарантино» Виктор Апасьев использовал икру летучей рыбы, но на мой взгляд, совершенно спокойно можно использовали и икру лосося, а можно, и это будет интересно — икру щуки.

Print

Тартар из лосося с авокадо и спайси соусом

Шеф-повар - Виктор Апасьев
Ресторан - "Тарантино"

Блюдо Закуски

Кухня / Сложность / Продукты 2.Просто, Продукты есть в магазине

Подготовка 5 minutes

Время приготовления 5 minutes

Общее время 10 minutes

Порций - 2

Ингредиенты

• осось филе – 130 гр
• Авокадо – 80 гр
• Майонез – 20 гр
• Кресс салат – 5 гр
• Гренки – 10 гр
• Икра летучей рыбы – 5 гр
• Редис – 10 гр
• Бальзамический крем – 5 гр
• Соус васаби – по вкусу

Как готовить

1. Нарежьте филе лосося мелким кубиком.
2. Очищенный авокадо тоже мелко измельчите.
3. Смешайте ингредиенты в миске и добавьте соус васаби, икру летучей рыбы и майонез.
4. Перемешайте до однородной консистенции.
5. Нарежьте соломкой редис.
6. Выложите тартар из лосося на тарелку и украсьте сверху кресс-салатом, гренками и добавьте несколько капель бальзамического крема.