Home - Рецепты - 1. Закуски и салаты - Тартар из лосося с маринованными артишоками
Тартар Лосось с маринованными артишоками
1. Закуски и салаты

Тартар из лосося с маринованными артишоками

Рецепт тартара из лосося с маринованными артишоками от Владимира Петренко, шеф-повара  ресторана «Ривьера».

Тартар Лосось с маринованными артишоками
Распечатать

Тартар из лосося с маринованными артишоками

Шеф-повар ресторан Ресторан «Ривьера»
Блюдо:Закуски
Сложность:2.Просто
Ресторан:«Ривьера»
Шеф-повар: Владимир Петренко
Подготовка 10 minutes
Приготовление 10 minutes
Порций :1

Ингредиенты :

  • 100 гр Филе лосося
  • 25 гр Бакинские огурцы
  • 60 гр Лимон
  • Морская соль свежемолотый перец по вкусу
  • 2 гр Водка
  • 10 гр Черный хлеб
  • 2 гр Укроп
  • 10 мл Оливковое масло
  • 5 гр Ягодный бальзамик
  • 30 гр Маринованные артишоки

Как готовить :

  • Лосось нарезать кубиками по 5 мм
  • Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками по 5 мм
  • Укроп мелко нашинковать
  • Перемешать ингредиенты, заправить оливковым маслом, водкой, соком четвертинки лимона.
  • Добавить соль и перец по вкусу.
  • Хлеб тонко нарезать и подсушить на сковороде.
  • Выложить тартар, рядом артишоки и гренки.

Ресторан «Ривьера» уютно расположился в отдельном двухэтажном здании, построенном наподобие знаменитого ресторана «Гагрипш» в Гаграх. Его кухню возглавляют сразу два шеф-повара: за абхазскую часть отвечает Эка Джикия, а за итальянскую — Владимир Петренко. Гостям здесь предлагают разнообразные мясные блюда, свежую выпечку, разнообразную пиццу, а также средиземноморские специалитеты.

 

 

Add Comment

Click here to post a comment