- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Рецепт #Тартара №7 от от Алексея Рябова, шеф-повара ресторана «ERWIN РЕКА»
1. Закуски и салаты

Рецепт #Тартара №7 от от Алексея Рябова, шеф-повара ресторана «ERWIN РЕКА»

Тартар из лосося с выжимкой из красной икры

Главное для приготовления тартара купить хорошего лосося, в идеале, чтобы он не был замороженным!

А еще, нужен острый нож, так что перед приготовлением – обязательно его наточите.

Тартар из лосося с выжимкой из красной икры

Ресторан «Erwin.Река»
Шеф-повар Алексей Рябов

Блюдо Закуски

Ингредиенты

  • 200 лосось - 200 г
  • 5 лук-сибулет - 5 г
  • 5 кинза - 5 г
  • 20 соевый соус - 20 г
  • 50 красная икра - 50 г
  • 1 соль - 1 г
  • 50 огурцы свежие - 50 г
  • 2 кунжутное масло - 2 г
  • 5 сок лимона - 5 г
  • 2 масло оливковое - 2 г

Как готовить

  1. Лосось и огурец нарезать мелким кубиком. Я например люблю очень мелко, но есть люди, которым подавай достаточно крупные кусочки.
  2. Кинзу мелко нарубить. Лук мелко нарезать.
  3. Смешать лосось, лук, кинзу и огурцы с соевым соусом, соком лимона, оливковым и кунжутным маслом.
  4. Добавить соль по вкусу, что значит по вкусу? Это значит – добавили немного, перемешали, попробовали, если надо – добавили еще.
  5. Украсить зеленью.
  6. Сверху выложить красную икру.
  7. Подавать с гренками из любого хлеба. Как делать гренки, думаю объяснять долго не надо.

 

Вы спросите, а где выжимка из «красной икры?» В последний момент мы подумали, что домохозяйки заморачиваться не будут, «чай не в ресторане» и просто решили порекомендовать просто украсить красной икрой.
Вот такое праздничное блюдо у нас получилось.

 


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Информационный партнер

Немного рекламы, извините