Name: Тартар из морского волка в кокосовом орехе
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 шт Кокос –; 50 г Сибас –; 30 г Сальса томатная; 2 г Соль –; 25 г Сок лайма –; 1 г Кинза свежая –; 25 г Авокадо –; 5 г Редис –; 6 г Лук красный –; 1 г Мята свежая –

Рецепт от Николая Бакунова, шеф-повара ресторанов «ERWIN.РекаМореОкеан» и «ERWIN.Река»

Распечатать

Тартар из морского волка в кокосовом орехе

Рестораны «ERWIN.РекаМореОкеан» и «ERWIN.Река»
Шеф-повар Николай Бакунов

Блюдо:Закуски

Ресторан:Тартар

Подготовка 10 minutes

Приготовление 5 minutes

Общее 15 minutes

Порций :1

Ингредиенты :

1 шт Кокос –
50 г Сибас –
30 г Сальса томатная
2 г Соль –
25 г Сок лайма –
1 г Кинза свежая –
25 г Авокадо –
5 г Редис –
6 г Лук красный –
1 г Мята свежая –

Как готовить :

С ореха кокоса срезать и снять крышку-верхушку.
Филе морского волка очистить от кожи, нарезать кубиком, смешать с томатной сальсой.
Затем добавить сок лайма, рубленную кинзу, кубиком нарезанный авокадо, редис и красный лук.
Добавить специи по вкусу: соль, перец.
Начинка выложить в орех, украсить слайсами мякоти кокоса и соцветием мяты.
Подается на блюде с льдом фраппе.