Рецепт от Николая Бакунова, шеф-повара ресторанов «ERWIN.РекаМореОкеан» и «ERWIN.Река»
Тартар из морского волка в кокосовом орехе
Рестораны «ERWIN.РекаМореОкеан» и «ERWIN.Река»
Шеф-повар Николай Бакунов
Шеф-повар Николай Бакунов
Подготовка 10 minutes
Время приготовления 5 minutes
Общее время 15 minutes
Порций - 1
Ингредиенты
- 1 шт Кокос –
- 50 г Сибас –
- 30 г Сальса томатная
- 2 г Соль –
- 25 г Сок лайма –
- 1 г Кинза свежая –
- 25 г Авокадо –
- 5 г Редис –
- 6 г Лук красный –
- 1 г Мята свежая –
Как готовить
-
С ореха кокоса срезать и снять крышку-верхушку.
-
Филе морского волка очистить от кожи, нарезать кубиком, смешать с томатной сальсой.
-
Затем добавить сок лайма, рубленную кинзу, кубиком нарезанный авокадо, редис и красный лук.
-
Добавить специи по вкусу: соль, перец.
-
Начинка выложить в орех, украсить слайсами мякоти кокоса и соцветием мяты.
-
Подается на блюде с льдом фраппе.
ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА
