Name: Тартар из мраморной говядины с соусом Васаби
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 120 гр - Говяжья вырезка; 10 гр - Гренки; 10 гр - Красный лук; 20 гр - Оливковое масло; 60 гр - Маринованный огурец; 2 гр - Петрушка; 5 гр - Кресс-салат; Соль – по вкусу; Соус Васаби – по вкусу; 5 гр - Соевый соус; Перец молотый - по вкусу; 2 шт - Перепелиное яйцо –

**Рецепт от Виктора Апасьева, шеф-повара ресторана «Тарантино»**

Тартар из мраморной говядины с соусом Васаби

Шеф-повар - Виктор Апасьев
Ресторан - "Тарантино"

Блюдо Закуски

Кухня / Сложность / Продукты 2.Просто, Почти все есть в магазинах

Подготовка 5 minutes

Время приготовления 5 minutes

Общее время 10 minutes

Порций 2

Ингредиенты

120 гр - Говяжья вырезка
10 гр - Гренки
10 гр - Красный лук
20 гр - Оливковое масло
60 гр - Маринованный огурец
2 гр - Петрушка
5 гр - Кресс-салат
Соль – по вкусу
Соус Васаби – по вкусу
5 гр - Соевый соус
Перец молотый - по вкусу
2 шт - Перепелиное яйцо –

Как готовить

Говяжью вырезку промойте под проточной водой и обсушите полотенцем, затем мелко измельчите.
Так же мелко нарежьте маринованные огурцы и красный лук.
Нарезанные ингредиенты смешайте в миске до однородной консистенции.
Порубите мелко петрушку и добавьте ее к мясной смеси вместе с солью, перцем, соевым соусом и соусом Васаби. Перемешайте.
Выложите тартар из говядины в креманку и украсьте его кресс-салатом.
Креманку положите на тарелку, а рядом выложите желток перепелиного яйца.
По вкусу добавьте к желтку Васаби соус.
К тартару добавьте гренки и подавайте к столу.