- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Тартар из помидоров и тунца
1. Закуски и салаты

Тартар из помидоров и тунца

Recept-tartara-iz-tunca-i-pomidorov фото

Неожиданный взгляд на привычное и знакомое нам всем блюдо тартар у шеф-повара ресторана марокканской кухни Аркадия Новикова.

А собственно, почему и нет.

Именно в тартаре можно почувствовать вкус тунца. Он у нас везде продается, но мало кто из хозяек знает, как его приготовить так, чтобы остался вкус тунца, а не получилось что-то средне между жаренной рыбой и мясом.

Два моих замечания:
  1. Помидоры выбираем самые спелые и сладкие, какие вы себе можете позволить (по деньгам)
  2. Дома у вас слайсера нет, поэтому берем тонкий и очень острый нож. Кусок тунца перед приготовлением минут на 10-15 кладем в морозилку. И сразу нарезаем острым ножом.

Тартар из помидоров и тунца

Ресторан «Nofar»
Блюдо Закуски
Кухня / Сложность / Продукты 3.Можно приготовить, Продукты есть в магазине
Подготовка 5 minutes
Время приготовления 5 minutes
Общее время 10 minutes
Порций - 1

Ингредиенты

  • 40 гр Помидор узбекский –
  • 25 гр Вяленые помидоры –
  • 10 гр Лук репчатый
  • 1 гр Петрушка
  • 10 мл Лимонный фреш
  • 1 гр Кинза
  • 4 мл Оливковое масло
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • 30 гр Тунец –
  • 40 гр Крекер –
  • 10 мл Соус айоли –
  • 1 гр Кресс-салат –

Как готовить

  1. Все помидоры и репчатый лук нарезать кубиками.
  2. Петрушку и кинзу мелко порезать и добавить к нарезанным помидорам. Заправить оливковым масло, добавить лимонный фреш, добавить соль и перец.
  3. Тунец нарезать слайсом.

Подача:

  1. Выложить на тарелку крекеры, смазать соусом айоли , выложить на крекер тунец и помидоры.
  2. Украсить зеленым базиликом и кресс салатом.

Совет эксперта.

кавказ белый 0,5 плодово ягодныйЯ бы предложил бы что-то легкое и сладкое, чтобы подчеркнуть сладость помидоров.

Например, «Кавказ» белый


Метки:
ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините