- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Тартар из сельди. Рецепт№13
1. Закуски и салаты

Тартар из сельди. Рецепт№13

Рецепт от Максима Мясникова, в 2016 году шеф-повара Рестобара «Прожектор»

Непривычный взгляд на тартар и селедку, почему до этого никто до сих пор не додумался?

Тартар из сельди

Рестобар Прожектор
Шеф-повар Максим Мясников (2016 год)

Блюдо Закуски
Порций - 1

Ингредиенты

  • 60 г Сельдь
  • 20 г Яблоко очищенное
  • 20 г Стебель сельдерея
  • 10 г Лук красный
  • 2 шт Яйцо перепелиное
  • 35 г Соус Айоли хрен, горчица дижонская–
  • 50 г Мини-картофель обжаренный
  • 2 г Мангольд
  • 2 г Кресс-салат
  • 12 г Помидоры конфи

Как готовить

  1. Картофель обжарить до готовности на растительном масле. Лучше взять мини-кртофель.
  2. Яблоко, сельдерей, лук красный и филе сельди нарезать кубиком и заправить соусом Айоли.
  3. Выложить через прямоугольную формочку.
  4. Украсить мини-картофелем, отварным перепелиным яйцом и листьями салата.

 

 


ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините