- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей. Рецепт№18
1. Закуски и салаты

Тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей. Рецепт№18

Тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей рецепт с фото

Рецепт от Дмитрия Шуршакова, бренд-шефа ресторана «Seven»

Тартар из шампиньонов с картофелем и кислицей

Бренд-шеф Дмитрий
Шуршаков Ресторан Seven
Блюдо Закуски
Подготовка 5 minutes
Время приготовления 5 minutes
Общее время 10 minutes
Порций - 1

Ингредиенты

  • 60 г шампиньоны –
  • 30 г соус трюфельный –
  • 80 г картофельное пюре –
  • 6 г сыр грана падано –
  • 2 мл масло оливковое –
  • соль – по вкусу
  • пудра из белых грибов – для украшения
  • листочки кислицы и зонтики укропа – для украшения
  • Для трюфельного соуса:
  • 25 г домашний майонез –
  • 5 г трюфельная паста –

Как готовить

  1. Нарезаем шампиньоны мелкими кубиками.
  2. Заправляем трюфельным соусом. Солим по вкусу, аккуратно вымешиваем.
  3. На тарелку выкладываем пюре, сверху – тартар.

  4. Немного сбрызгиваем оливковым маслом.
  5. Украшаем блюдо слайсами сыра, зеленью и пудрой из белых грибов.

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините