Рецепт от Гиви Хатисова, шеф-повара ресторана «Владивосток 3000«
Если хотите удивить гостей, то не обязательно стоять у плиты целый день.Шеф-повар ресторана «Владивосток 300» Гиви Хатисов предлагает приготовить тартар из гребешка с папайей. Быстро, вкусно и необычно.
Если нет ракушки от гребешка — ничего страшного, выложите тартар на тарелку.
Татар из гребешка и папайи
Порций :1
Ингредиенты :
- 2 шт Гребешок
- 70 гр Папайя
- 1 слайса Чили –
- Кинза
- 2 листа Зеленый базилик
- 10 гр Лимонный сок
- 15 гр Масло виноградных косточек
- Соль - щепотка
- 3 гр Сахар
Как готовить :
- Нарезаем папайю и гребешок кубиками примерно1см.
- Лимонный сок, масло, соль, сахар взбиваем вилкой до состояния эмульсии.
- Полученным соусом надо заправить гребешок и папайю, добавить чили и зелень.
