Татар из гребешка и папайи. Рецепт№12

Рецепт от Гиви Хатисова, шеф-повара ресторана «Владивосток 3000«

Если хотите удивить гостей, то не обязательно стоять у плиты целый день.Шеф-повар ресторана «Владивосток 300» Гиви Хатисов предлагает приготовить тартар из гребешка с папайей. Быстро, вкусно и необычно.
Если нет ракушки от гребешка — ничего страшного, выложите тартар на тарелку.

Распечатать

Татар из гребешка и папайи

Блюдо:Закуски

Сложность:Новый год, Русская

Подготовка 5 minutes

Приготовление 5 minutes

Общее 10 minutes

Порций :1

Ингредиенты :

• 2 шт Гребешок
• 70 гр Папайя
• 1 слайса Чили –
• Кинза
• 2 листа Зеленый базилик
• 10 гр Лимонный сок
• 15 гр Масло виноградных косточек
• Соль - щепотка
• 3 гр Сахар

Как готовить :

• Нарезаем папайю и гребешок кубиками примерно1см.
• Лимонный сок, масло, соль, сахар взбиваем вилкой до состояния эмульсии.
  
• Полученным соусом надо заправить гребешок и папайю, добавить чили и зелень.