- Рецепты - 1. Закуски и салаты - Жареный сыр сулугуни со сладким перцем гриль
1. Закуски и салаты

Жареный сыр сулугуни со сладким перцем гриль

suluguni-so-sladkim-percem фото

Казалось бы сложный рецепт, но на самом деле — очень простой

Просто обжарить сыр, украсить его овощами и зеленью, а приготовить медово-горчичную заправку сможет даже школьник.

Но если красиво выложить на тарелке, то получится праздничное блюдо.

Жареный сыр сулугуни со сладким перцем гриль

Рецепт Русико Шаматава, шеф-повара ресторана «Джонджоли»
Блюдо Закуски
Кухня / Сложность / Продукты 2.Просто, Продукты есть в магазине
Подготовка 25 minutes
Время приготовления 10 minutes
Общее время 35 minutes
Порций - 1

Ингредиенты

  • 100 гр Сыр сулугуни 1 пластина
  • 0,7 гр Сванская смесь
  • 10 гр Масло растительное
  • 80 гр Перец болгарский красный
  • 15 гр Медово-горчичная заправка
  • 5 гр Салат фризе –
  • 5 гр Салат лолло росса
  • 5 гр Салат корн –
  • 3 гр Вяленые томаты –
  • 0,5 гр Соль «Экстра» мелкая
  • 0,5 гр Перец черный свежемолотый –

Ингредиенты для медово-горчичной заправки:

  • 1/25 ст. л. Мед
  • 1/2 ст. л. Горчица
  • 1/2 ч.л Дижонская горчица
  • 1 ст. л. Оливковое масло
  • 1/2 ст. л. Красный винный уксус
  • 1/2 шт Чеснок – 1/2 зубчика
  • Соль – по вкусу

Как готовить

Приготовить медово-горчичную заправку.

  1. Измельчить чеснок и смешать с медом, горчицей и уксусом.
  2. Взбивая, медленно ввести оливковое масло.
  3. В конце посолить и хорошо перемешать.

Приготовление

  1. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки. Разрезать вдоль на сегменты и обжарить на гриле (можно запечь в духовке). Охладить.
  2. В миске смешать салатные листья.
  3. Вяленые томаты нарезать соломкой (толщина нарезки – 0,1–0,2 см).
  4. Сулугуни (в форме прямоугольной пластины толщиной 1,5–2 см, длиной 12–14 см, шириной 4–5 см.
  5. Пластину сыра приправить сванской солью со всех сторон и обжарить на пергаменте с разогретым растительным маслом до золотистого колера.
  6. Переложить сыр на салфетку, дать стечь излишкам масла.

Сервировка

  1. На тарелку выложить болгарский перец гриль, поверх него – пластину обжаренного сыра (он должен быть как минимум теплым!).
  2. Полить сыр медово-горчичной заправкой (10 г).
  3. Рядом горкой выложить микс салатов, на него равномерно выложить соломку из вяленых томатов, посолить, полить оставшейся медово-горчичной заправкой.
  4. Сверху блюдо и свободное пространство тарелки посыпать черным свежемолотым перцем.

ЗДЕСЬ БУДЕТ РЕКЛАМА

Мы в соцсетях

Немного рекламы, извините