- Рецепты - Завтраки - Брянский бутерброд с рваной свининой
Завтраки Рецепты

Брянский бутерброд с рваной свининой

Брянский бутерброд с рваной свининой фото

С бутербродами мы знакомы с раннего детства, и казалось бы, ничего нового в бутербродостроении уже и не придумать.

Но в московском ресторане «Брянский бык» придумали новый — брянский, но почему-то с «рваной свининой», хотя, по логике названия ресторана следовало сделать с «рваной говядиной».

Впрочем, с говядиной бутерброд есть, но он не такой эффектный, как со свининой

 

Брянский бутерброд с рваной свининой

Ресторан Брянский бык
Prep Time2 hrs
Cook Time8 mins
Total Time2 hrs 8 mins
Course: Завтраки
Cuisine: Русская
Servings: 1

Ingredients

  • 1 шт - шт - Булочка
  • 30 гр - Помидоры
  • 12 гр - Лук красный
  • 8 гр - Микс салата

Отварная свинина

  • 1,5 кг - Свинина
  • 1.5-2 л - Вода питьевая
  • 1 шт - Лук репчатый
  • Перец душистый
  • Петрушка корень
  • Соль

Грибной соус

  • 100 гр - Грибы шампиньоны
  • 100 гр - Сливки 22%
  • 1 ст.л - Масло сливочное

Instructions

Варка мяса

  • Мясо отварить до готовности на малом огне. Мясо надо закладывать в кипящую воду. Расчет на 1 кг мяса 1-1.5 л. Воды.
  • После того, как поднимется пена, ее надо снять ложкой. Соль добавляем из расчета 1 чайная ложка на 1 кг мяса.
  • Для вкуса можно добавить лук, морковь и другие коренья.
  • Проверить готовность мяса можно тонким ножом или вилкой - в готовое мясо они входят легко.

Грибной соус

  • Шампиньоны мелко нарезать.
  • Обжарить на сливочном масле, когда выкипит влага, добавить сливки, добавить соль и перец по вкусу.
  • Как только сливки начнут густеть - снять с огня.

Сборка бутерброда

  • Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.
  • Булочку разрезать на две части, смазать сливочным маслом слегка обжарить на гриле или сковородке.
  • Слегка подрумянить мясо на гриле или сковородке.
  • Выложить на булочку салат, нарезанные тонкими кольцами помидоры и лук.
  • Положить мясо и полить грибным соусом.

Популярное на сайте

error: Content is protected !!