Еще раз скажу: «Слишком умным не читать» Все, что написано далее, написано на основании собственного опыта, а некоторые вещи, из того, что описано, вы не...
Категории: Советы
Те, кто считают, что «знают все» — могут дальше не читать. Это мой личный опыт, а не украденное с других сайтов. Если хотите перепечатать...
Те, кто считают, что «знают все» — могут дальше не читать. Это мой личный опыт, а не украденное с других сайтов. Если хотите перепечатать...
Те, кто считают, что «знают все» — могут дальше не читать. Это мой личный опыт, а не украденное с других сайтов. Если хотите перепечатать...
Чем отличается мраморная говядина от простой и что такое «сухое вызревание» Завершающая часть беседы с Евгением Малининым — мясником из магазина...
При мне на кухнях разных ресторанов было нарезано очень много лука и почти никогда я не плакал. В какой-то момент мне стало интересно – почему. Сегодня...
Как выбирать говядину. Сегодня говорим с Евгением Малининым, мясником из магазина ПраймБиф на Смоленском бульваре о том, как выбирать мясо, на что обратить...
К кому обратится с вопросом: как правильно выбрать кусок говядины для стейка или шашлыка? Конечно к мяснику. Но если вы живете в небольшом городе, то...
Бренд-шеф «Вареничная №1» и «Компот» Алена Солодовиченко о том, что надо добавить в тесто, чтобы пасхальный кулич получился очень вкусным. Рецепт кулича от...
Секреты выпечки правильного кулича от шеф-кондитера ресторана Valenok Марины Носовой. Рецепт кулича от Марины Носовой. 54 проверенных рецепта кулича от шеф...
Каким должен быть правильный пасхальный кулич? Сегодня хитростями в приготовлении кулича делится шеф-повар Кафе-пекарни «Хлебная Лавка» Михаил Симагин. Рецепт...
Начинаем подготовку к Пасхе заранее, чтобы было время все изучить и подготовиться. Яйца Обычай красить яйца пришел к нам из языческих времен. Первоначально их...
Сделать мешочки из блинов так же просто, как просто завернуть начинку в рулет. Есть только одна хитрость, как сделать, чтобы лук не рвался, когда вы им...
Подробное пошаговое руководство, как быстро сделать идеальные конверты из блинов с начинкой. Несколько лет назад, после того как я приготовил под сотню...
Проблема, с которой и я не раз сталкивался. Вы решили приготовить для праздничного стола на вкусные стейки, но вот незадача. В сковородку влезает один кусок...
То, что многим хозяйкам предстоит пережить 31 декабря на своей кухне, у поваров в хороших ресторанах происходит каждый день: надо вкусно и быстро накормить...
Я приехал к шеф-повару ресторан «Пироги, вино и гусь» Александру Журкину с одним вопросом — как правильно приготовить гуся для новогоднего...
Сегодня публикую безотходное новогоднее меню от Сергея Квасова, шеф-повара от Meat Puppets Bar&Meatarea Исходный продукт — говяжий оковалок с костью...
У нас на сайте уже не один десяток рецептов Оливье. Все разные, будут еще. Но сегодня я решил немного уйти в теорию и вместо рецепта, рассказать об основных...
Новый год для большинства из нас – главный праздник в году, А это значит, что в ночь с 31 декабря на 1 января праздничный стол должен быть особенным. Мой...
Щедрый новогодний стол, чаще всего, это еще и очень дорого. Сколько продуктов надо купить для него. Мы вместе с Артемом Миненковым, бренд-шефом сети «Тру...