Сегодня расскажу о том, как подготовить «фотомодель» к фотосъемке. В качестве «модели» у меня выступает стеклянная бутылка. Это может быть бутылка водки, вина...
Категории: Советы
«Мыть или не мыть?» — рассказывает шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа: Грибы Грибы нельзя мыть, так как они впитывают воду как губка...
Поэтому, если вы варите борщ на кости с мясом, то мой совет: большую часть мяса с кости срезать и отложить. Если есть пленки, хрящи или сухожилия, их так же...
Бренд-шеф сети кафе для друзей «Руккола» Виктор Апасьев по моей просьбе рассказал, как избежать досадных ошибок на кухне, о которых не пишут в...
Появление арбузов в магазинах и на рынках почти всегда сопровождается историями об отравлении этой ягодой. Действительно ли во время арбузного сезона в...
Какие ошибки совершают повара и домохозяйки на кухне, об этом рассказывает су-шеф в «Кафе Дружба. Мануфактура еды» Никита Прохоров. Основной ошибкой...
Те, кто считают, что «знают все» — могут дальше не читать. Это мой личный опыт, а не украденное с других сайтов. Если хотите перепечатать...
Еще раз скажу: «Слишком умным не читать» Все, что написано далее, написано на основании собственного опыта, а некоторые вещи, из того, что описано, вы не...
Те, кто считают, что «знают все» — могут дальше не читать. Это мой личный опыт, а не украденное с других сайтов. Если хотите перепечатать...
Еду я фотографирую почти каждый день, но сегодня я расскажу о съемке, которая для меня стала открытием. Оказалось, что такой простой предмет, как прозрачная...
Те, кто считают, что «знают все» — могут дальше не читать. Это мой личный опыт, а не украденное с других сайтов. Если хотите перепечатать...
Чем отличается мраморная говядина от простой и что такое «сухое вызревание» Завершающая часть беседы с Евгением Малининым — мясником из магазина...
При мне на кухнях разных ресторанов было нарезано очень много лука и почти никогда я не плакал. В какой-то момент мне стало интересно – почему. Сегодня...
Как выбирать говядину. Сегодня говорим с Евгением Малининым, мясником из магазина ПраймБиф на Смоленском бульваре о том, как выбирать мясо, на что обратить...
К кому обратится с вопросом: как правильно выбрать кусок говядины для стейка или шашлыка? Конечно к мяснику. Но если вы живете в небольшом городе, то...
Бренд-шеф «Вареничная №1» и «Компот» Алена Солодовиченко о том, что надо добавить в тесто, чтобы пасхальный кулич получился очень вкусным. Рецепт кулича от...
Секреты выпечки правильного кулича от шеф-кондитера ресторана Valenok Марины Носовой. Рецепт кулича от Марины Носовой. 54 проверенных рецепта кулича от шеф...
Каким должен быть правильный пасхальный кулич? Сегодня хитростями в приготовлении кулича делится шеф-повар Кафе-пекарни «Хлебная Лавка» Михаил Симагин. Рецепт...
Начинаем подготовку к Пасхе заранее, чтобы было время все изучить и подготовиться. Яйца Обычай красить яйца пришел к нам из языческих времен. Первоначально их...
Сделать мешочки из блинов так же просто, как просто завернуть начинку в рулет. Есть только одна хитрость, как сделать, чтобы лук не рвался, когда вы им...
Подробное пошаговое руководство, как быстро сделать идеальные конверты из блинов с начинкой. Несколько лет назад, после того как я приготовил под сотню...