Сколько раз не пытался приготовить люля-кебаб на шампурах, половина мяса оказывалась на углях. Ну не получаются и все. Известные специалисты огня и манагала...
Категории: Советы
9 секретов приготовления люля-кебаба В последнее время шашлык из индейки стал настолько популярным, что мне не осталось ничего иного, как приехать к шеф...
«Хочу как в ресторане» Как украсить готовое блюдо? Розочки и цветочки из овощей это прошлый век! А разводы из майонеза – позапрошлый! Сегодня...
Обычно, когда из под блюда на тарелку разливается соус или сок, это трагедия и кошмар для повара, но можно, наоборот — сделать ложный вытекший соус...
Кулинарная земля один из видов украшений, которые все чаше используют шеф-повара для своих блюд. Обычно ее используют в салатах или в десертах. С помощью...
— Секрет, как приготовить идеальный шашлык, о котором молчат все шалычники. — Из каких рыб можно готовить шашлык? — В чем лучше мариновать...
Вы только не смейтесь! Есть рестораны, в которые, я люблю ходить ради эстетического удовольствия. Да, да именно так не для того, чтобы поесть. Шефы не просто...
Один из самых традиционных шашлыков среди наших соотечественников – шашлык из курицы. Но и в этом знакомом нам всем блюде есть тонкости в приготовлении. Как...
Третья часть советов как приготовить шашлык из свинины от шеф-повара московского ресторана «Арго» Игоря Маматова. Мы уже узнали: — Как выбирать мясо для...
Вторая часть советов по шашлыку из свинины от шеф-повара московского ресторана «Арго» Игоря Маматова. Мы уже разобрались, как выбирать мясо. Это было в первой...
“Шашлык из свинины я всю жизнь готовил неправильно!!!! “ Именно такие мысли несколько раз посещали меня при разговоре с шеф-поваром московского ресторана...
Бренд-шеф грузинского ресторана «Нани» Хайям Агавердиев делится секретами приготовления идеального шашлыка из баранины. Часть вторая — как...
Бренд-шеф грузинского ресторана «Нани» Хайям Агавердиев делится секретами приготовления идеального шашлыка из баранины. Часть первая — выбираем...
10 советов о том, каким должен быть шашлык от шеф-повара ресторана грузинской кухни «Пряности и радости» Сергея Кондратьева. Сергей, общий совет, как выбирать...
Правильно приготовленное «яйцо без скорлупы» способно облагородить самое простое блюдо. Готовить его не сложнее, чем отварить яйца всмятку, но...
Многие люди предпочитают покупать уже расфасованное и упакованное мясо, хранящееся в холодильниках обычных магазинов. Они не отправляются за мясом на рынок, в...
Новые истории «Профессора Пуфа» Как водится, очень многие перед Пасхой начинают печь куличи. Вот и мне, только не домашних условиях, а в условиях нашей...
Большинство из этих советов вы не найдете в кулинарных книгах. А их соблюдение гарантирует блестящий результат. Авторы рецептов или не знают о них, или...
Бренд шеф сети кафе «Руккола», ресторанов «Тарантино» и «Лакки-Лучиано» Виктор Апасьев рассказывает о том, каким будет его новогодний стол. Для меня...
Новый бренд-шеф ресторана «Воронеж» Максим Тарусин о том, что будет у него на новогоднем столе. По случаю нового места работы, мы встретились с...
Сладкий стол от шеф-кондитера кафе-пекарни «Хлебная лавка» Елены Мироновой. Как вы понимаете, что человек, который отвечает в кафе-кондитерской за...